23：骨汤的重要性

凯蒂：嗨，欢迎来到“Wellness Mama”播客，我在这里为更健康的家庭提供简单的答案。您知道吗，自制鸡汤是疾病的第一道防线，并且’在医院服役？尽管不幸的是，许多医院已改用人工味精注入版本。但是肉汤或高汤作为具有营养作用的超级食品已有很长的历史了，它可以支持关节健康，皮肤和头发以及指甲的强度，肠道健康，疾病康复等等，但是’在我们的文化中失去了这种传统食物。今天’的客人和我在这里谈论为什么我们需要再次使这种超级食品受欢迎。

厨师兰斯·罗尔（Lance Roll）担任专业厨师已有25年。他’是The Flavor Chef的所有者兼总裁，该公司成立于2007年。’的兄弟公司是一家有机餐饮公司和一家从农场到餐桌的公司，仅使用本地和有机成分以及可持续食品。和我’我很高兴以前吃过饭’也绝对好吃。所以，兰斯厨师长，非常感谢并感谢您在这里。

兰斯：谢谢，凯蒂。一世’我很高兴今天与您的听众谈论这个惊人的产品’很久以来一直在做梦。

凯蒂：是的，我’d love to jump in with that because I know I became a huge fan of 肉汤 when we did the 差距 protocol and reversed my son’对牛奶过敏，但我’d很想听听您关于如何加入肉汤的故事。

兰斯：当然，您知道，经过25年的烹饪直至2007年左右。我从1988年开始，并于2007年被介绍给我…我离开了企业的正式专业领域。我当时在教烹饪，我开始自己的事业，那时我成为一名企业家。幸运的是，我被介绍给一位名叫Paul Chek的人，他是我的导师之一，他被介绍给位于加州Vista的Chek Institute。而且，您知道Paul是WAPF，Weston A. Price基金会的大力拥护者，养育传统以及我们在第一次世界大战之前基本上遵循的饮食。饮食是我们的曾祖母和祖父在引入加工食品之前就吃过的食物。

韦斯顿·普莱斯（Weston A. Price）是一名牙医，于1930年代到处走走，研究传统文化，发现当将它们引入我们今天认为的SAD饮食时，它们会自然退化。他的书，“营养与身体退化”韦斯顿·普莱斯基金会（Weston A. Price Foundation）出售了该产品，当然，其中有许多细节。

长话短说，凯蒂，我遇见了…在拥有18年丰富的高端经验之后，我培养了上帝赐予的能力，上帝给了人们很多礼物，我的礼物是烹饪和调味品，而我的艺术是食品和烹饪艺术，我’我很幸运，并把它变成了一种有机的，以当地食物为原料的真正的食品运动。我的意思是，这只是个开始，但真正的食品运动才刚刚站起来。韦斯顿·A·普赖斯基金会一直在那里。所以我掌握了“滋养传统” Sally Fallons’第一本书，刚开始撕开它，改变了我的烹饪方式。

我开始在Check Institute为Paul Chek做饭，很快就被介绍了骨汤和这种肉汤的想法。’我一直在做，我的股票’经过多年的努力，它具有令人难以置信的健康益处，远远超出了饮食和食物中的美味添加物。特别是在2007年，我进行了很多转换。在2007年11月11日，即11-11-11，我从上面下载了一个文件。和我’我只是说上帝和我与圣灵和世界的关系，这就是将我现在要销售的产品带到市场上。

我实际上只是回到家，我写下了一些关于如何做到的笔记。我得到了所有这些灵感，然后打电话给我的好友，“嘿，我得把这个产品推向市场。”因此，我开始进行制作和研究，然后才开始发现有关该产品好处的越来越多的信息，并在互联网上搜索，从Townsend通讯中查找2005年的文章，以及所有这些东西。并开始定期为我的客户制作。我再次受到Weston A.价格领导者Kim Schuette的启发，直到2011年左右。三年后的今天，就是为她的客户生产产品。

So I was literally started putting it in containers 那里 was a whole process of finding labels and getting all that stuff going. And then in early 2012, I was, you know, wanted to bring this to retail market, so I did the investigation. I got my kitchen certified by the state of California to be legal to produce food with the correct label, nutrition facts label, all the things that go into that. And in April of 2012, I started selling 肉汤 locally in stores, here in San Diego. I literally, again, just kind of entrepreneurship, just learning as I go.

在那一年，我’我遇到了一个叫克里斯​​塔·奥雷基奥（Christa Orecchio）的女孩，他是我在这里的食物客户之一。一世’确保您了解Christa。她把我介绍给了一个叫肖恩·克罗克斯顿的家伙，’s “Underground Wellness”也是我们俩的好朋友。在那年的10月，我们做了一个与此类似的播客，谈论了骨汤和骨汤的好处，最终我们被淹没了向全国发货产品的电话。

因此，在2013年1月，我们打开thebrothery.com，这实际上只是我们的运输网站。而且我们想出了如何快速将水壶中的产品加热到一定温度，使其保持低温并将其安全地放入容器中，然后将其冷冻运送到全国各地的方法，’在过去的几年中取得了巨大的发展。我们从字面上看…然后，我们当然也发展到本地零售业务。我们’ve完善了我们的产品，我们喜欢它。它’的正宗鸡骨汤及其’s…这里有一些大新闻。一世’我将首次公开宣布，我们已经开始进行有机认证的程序。因此，我们的产品已经是100％有机的，我们现在正在使用其中的一种有机认证书，以在产品上贴上USDA有机标志。

凯蒂：那’太棒了。就像我说的，我自己吃过肉汤，我可以证明它的味道。然后’您选择在这里宣布它真是太神奇了’也将获得有机认证。那’太好了。您和我都在同一页面上谈论肉汤的好处以及它对您的健康所能起到的神奇作用，所以让’深入研究。您看到肉汤对人，他们的健康，他们的生命力以及他们生活的各个方面有什么作用？

兰斯：好吧，凯蒂，我也想提一提，这本关于肉汤的新书刚从萨莉·法伦（Sally Fallon）出版，卡伊拉·丹尼尔（Kaayla Daniel）“滋补肉汤：现代世界的老式补救措施。”它经历了许多很多见证。您听说肉汤如何影响人们’的生活。我可以从头至尾说我自己的生活以及皮肤，头发和指甲都非常健康。我的消化道再好不过了。我显然定期使用肉汤。

但是，是的，我们与客户一起看到了一些最重要的’曾经有一位客户的化学疗法耗尽，他们开始喝我们的肉汤，从字面上说，直到他们开始喝我们的肉汤后，他们的血球计数以及白血球和红血球才变得更好。那只是一个特例。我们’人们告诉我们关节已经愈合，而骨汤确实以许多不同的方式促进了愈合过程，特别是通过消化道的愈合。

我们的另一个很好的见证是充电器，尼克·诺瓦克（Nick Novak）的踢脚’一直是我们的客户。当然，他现在正在为球队效力。和他’一直在使用我们的产品来治愈他的脚和腿，我不’t think he’s…I think he’现在踢得很好。我不’跟随足球，但是他’一直是一个很好的客户，他’很好地证明了我们的产品。所以，是的，这些是我们关于它的一些很棒的故事。同样，我们说我们确实有很多人，只是获得了一般的安慰。对于癌症患者来说，化学疗法确实会使人们费劲，并且可以帮助他们保持健康…you know, it’如此美味的食物。它’这么容易消化，因为它’基本上是营养丰富的食物’富含这些氨基酸，明胶和蛋白质，可以帮助他们真正感觉更好。所以…

凯蒂：是的’s awesome. And I’ll add my own testimonial that I mentioned on the blog before, but my son was born prematurely and had digestive issues for a lot of his early life and allergies and eczema and skin problems and behavior problems. And we used 肉汤 extensively as part of his regenerating diet and using the 差距 protocol to help seal and heal his gut issues and it’他的转型真是太神奇了。

Lance: I wanna give a little personal testimony as well. My wife and I, are both a little bit older to say the least, but we did a preconception diet that included 肉汤 那里 is some information in this book as well for, you know, a preconception, during pregnancy as well. 所有 the benefits of bone 肉汤 gives to the mom who is literally being stolen of nutrients. We ended up having a very healthy son who was also born prematurely. And one of his first foods was 肉汤 as well. And Dylan is four and a half now and he’几乎有一个非常非常强大的免疫系统，他’过去，你知道，他没有’当其他孩子在学校生病时不要生病，他喝汤，我们给…当然，他的其他协议。现在绝对是鱼肝油和益生菌。因此，这三样东西确实可以帮助您的健康。

凯蒂：哦，当然，是的，我们的孩子和…好吧，我丈夫和我也每天都吃这些东西，’很好。我还应该提到我们将骨汤作为婴儿的首要食物，因为它确实有助于密封婴儿的肠壁，而且婴儿自然会漏出肠子，’是这样设计的。他们’应该是因为当他们’重新护理来自母亲的抗体可以通过其肠道进入血液，并可以形成天然免疫力。但是当您开始给他们食物时，尤其是如果您给他们任何加工过的食物时，’不想让它们穿过肠子进入血液。肉汤是帮助他们的身体自然密封的好方法，然后再开始为他们提供更多的食物。而我们没有’不幸的是，我们第一对夫妇并不知道这一点，但是我们这样做的年纪较小的孩子’真是太神奇了’欣欣向荣，他们的免疫系统很棒，他们’非常肌肉和健康。

兰斯：是的’与迪伦一样。我可以告诉你…I’我会给您寄一张我不可思议的儿子的博客的照片，他的身体和牙齿都很棒。你知道，他’的牙齿和微笑真的很棒，他’至少可以说，这是一个英俊的孩子。

凯蒂：那’太棒了，恭喜您长大健康。我知道’本身就是一个很大的成就。而且我知道传统文化多年来一直使用肉汤和其他超级食物作为孕前饮食的一部分。所以我爱你们做到了。我想人们不知道的另一件事’人们经常知道肉汤是’确实对身体有益’s排毒途径。那么，您能谈谈肉汤如何自然地帮助人体排出毒素以及它如何自然地建立免疫系统吗？

兰斯：是的，肉汤的意思是您所说的那些东西来自肉汤中的氨基酸谱，甘氨酸，脯氨酸，羟脯氨酸，赖氨酸。这些对排毒都很重要，我不知道’不知道，我总是在播客的这一点上告诉人们，我’我不是科学家，我’厨师更多，但实际上是您购买的这些东西，可以用来排毒。这是从汤中骨头的提取中自然产生的。在我们的流程中，Katie，我们有一个24小时的流程来制造我们的产品。它从冷水和苹果醋开始。涉及到慢炖，我们将其升至慢炖，我们先脱去最初的脱脂，加入蔬菜，然后在低温下慢炖18小时。这些产品的后脚有60％到40％的后背，这意味着您’再从骨头和关节中释放出大量的胶原蛋白和明胶，’所有人都将支持这些领域。

所以它是排毒术语，我的意思是，’重新尝试排毒可以治愈您的内脏。而且’在这本美丽的书中也提到了一种协同作用，但它与您’可以帮助您维持80％的免疫系统位于您的肠道内。因此，当您开始治愈肠道时，您会协同帮助其他一切，因此对我来说，这是排毒的主要关键，…我们的商标之一是笑脸，笑脸说：“肉汤对你有好处。它可以促进您的健康。”

换句话说’可以说，这不是灵丹妙药，尽管Sally和Kaayla在这里曾提到过，但在某些情况下却是灵丹妙药，这意味着有人会被刺穿，并帮助您真正地康复。但是它可以促进肠道的大量愈合，并且可以促进身体的所有其他健康区域，’重新尝试提供帮助。因此它会刺激矿物质的免疫系统，’就是关节支撑，胶原蛋白支撑之类的东西。所以那里’此处列出的各种条件也有帮助。所以如果你’re fighting infectious disease, 你知道的’s been mentioned that 肉汤 is Jewish penicillin 那里’这背后有很好的科学理由。

凯蒂：我喜欢那个。

凯蒂：是的。犹太青霉素。我喜欢那句话。那’真有趣。实际上，这带来了一个好处。我很希望您能谈谈您制作的肉汤的区别，该肉汤具有很长的传统工艺过程，而这些肉汤和矿物质，营养物质以及诸如葡糖胺等东西能够支撑关节，而您所购买的肉汤却与之相比杂货店，或者大多数医院都可以使用，或者就像您可以溶解的金块一样。什么’两者之间的区别？

兰斯：最大的区别当然是时间和精力，以及原料的最初采购。你知道，其中之一…Again, I’再说说我们的产品。我们的产品是100％有机的。我们’重新获得有机认证意味着我们不会’我们的产品中没有任何GMO。我们使用的鸡来自玛丽’佩塔卢马的鸡肉。它们是有机的或更高的。而且那里，你知道，那里’在他们的网站上所有关于他们的东西。通常，当您进入盒装肉汤时，基本上会得到高热量，快速煮熟的产品，大部分产品都被分解成粉末状，然后再用水，色泽，糖和其他东西重新注入。即使它’s organic “free range 肉汤,” for the most part.

再说一次’我不知道他们到底是怎么把它们装进盒子的，但是他们可以把它装进盒子里，然后以2美元的价格卖出一夸脱。如果你倒出来，在那本书里’一页上写着，你知道，“倒汤”或他们称之为报价的鸡汤或有机自由放养品’重新称它为牛肉汤’基本上只是水。它’基本上只是加味的水，对汤和其他东西有帮助，但在治愈过程方面。我的意思是，我们的产品是手工制作的。同样，我们有一个水壶，要去两个。我们基本上在大约a的时间里将骨头immer了18个小时，Kaayla Daniel称之为a。稍微煮一下即可使肉汤向上对流。

It’重要的是，我们可以在一分钟内谈论一下汤锅和汤的制作，但是’对于释放骨骼和物体中所有成分，骨骼中的骨髓和蔬菜中的电解质以及我们与产品中所含的所有不同物质的释放至关重要，迅速制成，将其运送到可以放在架子上的盒子中，然后包装您在商店或金块中得到的肉汤，当然，’s just there. Even with, you know, you can get good gelatin products in a form like that 那里’诺克斯明胶和大湖区明胶和其他东西，我认为这是一件非常了不起的事情。它’从真正的骨肉汤（一种液体产品）中获得的美丽，风味和所有其他成分不仅仅存在。因此，我希望能有所帮助。

凯蒂：是的’太好了。我完全赞同你的话。我认为明胶很棒，而且它的位置也很孤立。我知道我用它来为孩子们制作有机棉花糖，自制水果零食或自制维生素之类的东西，但它没有’更换肉汤。它是对它的补充，但绝不能替代它。我想，还有一件事，很多人也感到困惑的是，肉汤和肉汤有什么区别？因为您看到这些术语几乎可以互换使用，但是有所不同。你能谈谈吗？

兰斯：当然。再说一次，我想说的是，大部分库存是您在厨房里用来制作汤的。我从事专业烹饪的这些年来，我们从未称其为汤，我们一直称其为汤。而且那些通常煮得更快。他们被制成…煮得更快，这意味着我们将在四个小时内完成鸡骨头，在大约十小时内完成小牛肉或牛肉骨头。你知道，我们基本上’重新制作出质量上乘的调味液，无论我们在做什么，我们都可以用它来制作鸡酱，牛肉酱，羊肉酱，鸭酱。

再次，凯蒂（Katie），对我来说，幸运的是，我当时在一家餐馆里，而我的餐馆背景来自我们真正做到这一点的地方。我当时在欧洲风格的厨房里，那里的花盆一直都在运转，但是那是’您知道，即使是常规餐厅，也不再是常规的。对于人们要用的汤锅，通常需要一位受过欧洲培训的厨师才能到那里。

因此，区别在于，肉汤基本上是可以食用的。汤是你的东西’re going to add… It’通常，从技术上讲，它里面有更多的肉，我们使用多肉的骨头，脚和多肉的背部骨头，这将是从肉汤和肉汤之间的最大差异开始的好方法。肉汤是你’基本上就像我说的，你’再将其作为消费品消费。我们的汤本来可以用于汤和炖菜，但只需一点点盐或任何您可以食用的汤…你知道，我们有一些食谱，’您可以使用我们的产品了。当然，这本新书也是如此。我一直在指它。它’充满了食谱和产品上可以做的事情以及可以在产品上做的不同的汤，但这’s the biggest one.

凯蒂：是的，当然。我最喜欢的一个’我非常喜欢开箱即用的思维，而我的医生克里斯蒂安森（Christianson）博士谈论了很多我们通常早餐吃的食物实际上是您实际上不愿选择的可怕早餐选择’不想在早上消耗很多碳水化合物。他们’就夜间而言，最好根据皮质醇模式及所有这些来食用。因此，我开始做的一件事使早餐又变得如此容易，那就是在其中加入蔬菜和肉类作为早餐食用肉汤，然后做早餐汤。而且’特别是在秋冬季节’如此令人满意，叫醒您，比咖啡好得多。而且’很简单。您只需要重新考虑正常的早餐主意即可。

在此说明上，我希望您能与我们讨论一个人如何制作肉汤的实际过程，因为我知道您卖的很明显，而且您的肉很美味，但是您’还是各种各样的肉汤传播者，您希望人们尽其所能地获得它。而且很多人都可以在自己的家中制作它。那么，您能否说说我们整个过程，您需要什么，如何做以及如何在自己的厨房中完成它？

兰斯：绝对。我喜欢这个词。你说过肉汤吗？

凯蒂：是的，肉汤传播者。

兰斯：肉汤布道者。我喜欢。那’s the first I’我曾经听过。那’太好了。是的，那是真的。我的意思是，在家做个高汤也是’一个相当简单的过程。它’只是，你知道，…那你会怎么做…我的意思是，您可以再次谈论不同的汤，人们谈论鱼汤和牛肉汤的好处以及诸如此类的其他东西，但是，再次，您只需要坚持像鸡肉汤这样的基本汤汁。你知道，你只吃了整只鸡。凯蒂（Katie）的主要目的是获得良好的来源，即生长良好的鸡。你知道，如果你能买到当地种的鸡，你可以问当地农民’在那里吃点东西，或者从烤鸡肉中保存一些骨头。再次，只要尝试获得足够的。人们知道，最大的成就就是骨骼不足，液体更多。因此，从字面上看，我们知道每夸脱液体要用一磅骨头，所以，再说一整只鸡，只需将其放入锅中即可。

同样，食谱在这本新书中“Nourishing Broth” but…and there’互联网上的食谱。我喜欢放入胡萝卜，芹菜，洋葱。他们推荐像苹果醋这样的酸成分。我总是扔…我们的产品还含有一些柠檬味。一些月桂叶，花椒，百里香。这些都是通常放在汤底放入欧芹的所有草药。同样，您可以量化它与否，但是过程是将它们全部放在一个锅中，使该锅温度升高，这意味着，要迅速将其煮沸。和我’我会在这里提出一点。如果你‘要使用很多人都喜欢的慢炖锅，我建议先使用锅。换句话说，不要’不要用慢炖锅将肉汤加热。它’可能需要很长时间才能达到该沸点。因此，您想要做的就是将所有食材放入锅中，使其温度升高，然后将其转移至慢炖锅中。你呢’我必须像我说的那样调整慢炖锅’真的要猛沸腾。

第一次出现脱脂时，您会想要一个，然后滑到顶部的那个叫做浮渣的小东西。然后，您知道了，只要让它慢火，就让它在那一点慢火。我的意思是，人们对此有不同的想法。我喜欢，当我在家中进行小批量生产时，我只是将其放在炉子上，然后在窗户上放一个裂缝，让它过夜。有些人认为’危险，但我认为’的电炉，它不会’即使是用煤气炉，也要两个’s not really…只要您打开一个窗口，’s pretty safe.

而且，您知道，您只需要自己在家中进行判断即可，但重点是，您是否想在低温下low煮。同样，对于鸡肉，我通常使用整只鸡的方法是在煮熟约一个小时后将肉从骨头上取下，以便用于鸡肉沙拉或类似的东西，然后离开骨头将蔬菜放入其中，让它们再煮8至24小时，您可以不时测试一下味道。仅将少量明胶放在冰箱中几分钟，以测试明胶，然后观察其是否胶化。如果它’里面装有正确的凝胶，那么也许您将其关闭。所以’那时候有点像是反复试验。

牛骨通常是牛肉，您想使用草食牛肉。这意味着奶牛在牧场上的生存时间可能在18岁到18岁之间，最长可达3年。这意味着从骨头中提取出矿物质将变得更加困难。因此，您可能需要将其炖煮24到48小时。再说一次’可能是’在这里，慢炖锅会派上用场。要注意的一件事是，使这些骨头尽可能小。如果您的屠夫可以将它们切成小块，或者可以将它们切成薄片，因为恰恰是有更多的表面空间将更多的这些营养素释放到肉汤中。

很多食谱都没有’里面没有蔬菜，我喜欢在汤里放蔬菜。真的很好吃我认为那里有味道，它从蔬菜中释放出很多东西。有人让我把蔬菜放在最后。同样，我只是按照自己的方式去做，而我’这么多年来一直取得成功，所以您想…然后，您需要紧张的过程是迅速冷却产品，这意味着您需要为此做好准备，’将其通过奇诺瓦斯或细网眼过滤器过滤到长而浅的玻璃或不锈钢容器中，以便使肉汤快速冷却。然后，您要将其转移到可以放在冰箱或冰柜中的容器中。

以便’s kind of the whole process and, 你知道的 is trial and error. Each home is different. Each, you know, chickens are different. I would say one of the keys would be, you know, the more the merrier when it comes to bones you know, I mean, you wanna make the right amount for the amount of you wanna make enough 肉汤 the bones you have but people always question is, “My 肉汤 didn’t jelly,”你懂。我会说，“Don’不用担心，还是喝肉汤。它’里面有很多好东西。下次只需使用少一点的水或多一点的骨头。而且温度也要慢一点’ve been told.”

凯蒂：是的’真的很有帮助。我一开始就知道’认为我没有用足够的骨头。但是当我刚开始做肉汤时，我绝对害怕鸡脚，因为那只是我在城市长大的想法，我不得不克服这一点。而且确实需要一些反复试验，但是要高汤，特别是当您加入了正确的果冻成分时，我从研究中发现’我们真正的高端氨基酸’不能摄取足够的脯氨酸和甘氨酸。

兰斯：绝对。

凯蒂：是的，那些氨基酸能使人镇定，所以作为一个妈妈，我注意到我的孩子们更加镇定，仍然充满活力，但是他们 ’当他们在行为上更加冷静和专注’经常食用肉汤，所以’几乎总是以某种形式出现在我们的厨房中。

兰斯：那’太棒了。是的，我也要说，你知道，我们在brothery.com上有两种产品，很多人问我们有什么区别。我们的一种产品叫做“two-hour meat stock” and that is literally the 肉汤 for the 差距 protocol, phase one. And, again, we, 你知道的’总是鼓励自己做肉汤，但我们确实发现大多数人只是做’想花时间去做’在一个高影响力的社会中，人们涌向这里，冲向那里，而且，你知道，肉汤的一大优点是，如果你能把它加入到你的协议中，它确实可以帮助你思考问题，放慢速度，享受生活，你知道，制造出这款精美的产品，并向其中注入自己的能量。

无论如何回到两个小时的产品。我们称两个小时的产品“meat stock.”再说一次，我们可以’t use the term “GAPS” because we’re not you know, authorized to use it but it is for the 差距 phase one protocol and it’这是一个两小时的库存，其中谷氨酸含量较低。因此，缺口方案中的谷氨酰胺含量较低可能会过度刺激您严重受损的肠道’重新尝试治愈，你知道。该特定协议中的症状’被规定。所以我们有那个产品’颜色较浅，确实会加盐。我要说的是，我们的普通肉汤中没有盐，出于很多原因，我们这样做是因为，但是大多数情况下，人们只能在他们的肉汤杯中或使用时添加少许海盐。我们没有’t wanna put it in there for people that are salt-restricted. And with the 差距 part, it does have a small amount of salt in there. So…

Katie: Yeah, and that is I wish I had known about yours as we were doing and although it might have been before actually you guys were producing that type of product, but we used to serve the meat stock like that at the beginning of the 差距 protocol and that’我是说，大部分’re consuming for a little while and yet it really made a difference for him and for our son and then being able to transition to full 肉汤 and he did great with it. 以便’s the god thing about the 差距 intro. it’s not forever. It’s很短的时间，然后您’能够再次开始使用饱满的肉汤。

兰斯：是的’s exactly right.

凯蒂：是的。因此，由于您是一位受过经典训练的厨师，所以我很想听听您谈论使用肉汤的一些方法，因为我通常默认只喝汤或喝汤，因为’这是最简单的方法，但我知道厨师在传统厨房中会使用数千种用途。因此，请谈论一些您可以将其合并的方法，尤其是对于那些有孩子的妈妈，’不是喝酒就跳来跳去，我们如何在食物中使用它呢？

兰斯：嗯，我也要说一件事，因为我只有一个孩子，我的儿子，他不喜欢喝它，但他喜欢从罐子里吃掉它，所以他可以简单地把它放进去，明胶让他非常兴奋，所以我们’d say, “嘿，你要些明胶吗？”是的，我需要在上面放一把勺子吃。是的’您使用肉汤的方法有很多。我的意思是，最简单的方法还是将它加热到一碗汤。一世’最近发现只是添加一些不同的成分。我们特别喜欢添加像椰子牛奶或椰子脂肪，使用像椰子黄油那样在其中搅拌。再来一次 ’基本上还是像您所说的那样喝一杯汤，当然还有很多汤。然后您会遇到诸如钎焊和烧烤，蔬菜和大米，谷物，豆类之类的东西。因此，当您谈论要合并时，请说您知道，如果您’还是不吃无谷物饮食，那么我们可以’s的意思当然是无谷物的饮食，但是它绝对会鼓励您用骨头汤煮谷物。

所以，再次如此’会增加消化率，风味，营养成分，以及与肉汤中谷物的烹饪有关的一切都很棒。然后，你知道，你’再豆烹饪。如果你’重新使用黑豆，白豆，小扁豆。制作这些类型的菜肴，您可以在汤中煮那些豆，然后该汤又有助于消化和谷物的消化率，因为这似乎是反对谷物和豆类的争论之一，是它们的消化率，但是当您浸泡时将它们适当地放入汤中煮熟，这确实有帮助，并添加了一些非常好的纤维和其他食物，这些对您的饮食有好处。

然后那里’这就是我们所说的铜焊。钎焊就像鸡肉或牛肉一样，’类似于炖肉，它’与炖菜有点不同，但…然后您只是想，例如，当我让球芽甘蓝喜欢使用球芽甘蓝时，我’我会用质量非常好的培根，一些洋葱，去掉那些布鲁塞尔芽菜，再加入半杯肉汤，然后将肉汤浸泡一下，然后盖上盖子，在锅中慢慢煮布鲁塞尔芽菜直到它’全部吸收在那里。当您进行钎焊时，所有的营养成分都被打包到您在那里吃的任何东西中。它没有’逃脱锅。因此，将蔬菜钎焊是一种使用肉汤的好方法。

说，如果您必须重新加热食物，大多数人都喜欢，他们可以 ’每天做饭，这样他们可能会在一周内做一顿需要吃两三遍的菜，当您将它放入锅中重新加热时，要在上面加些汤，要知道，您要煮一锅米饭，然后你加半杯肉汤，就像你最近说的早餐一样’一直在做同样的事情。我喜欢，有，一些凉拌鸡肉，有一些胡萝卜，有一些西兰花，放一杯肉汤，倒入锅中，一下，倒入我的杯子里，’早餐，你知道的。另一种使用肉汤的好方法。

再炖一遍’重新进入冬季，’全国的天气变冷了。人们正在思考这些食物，像南瓜一样炖南瓜。再说一次，如果您知道如何制作胡桃南瓜汤，或者再用它做一个钎子然后炖。我们’我将要发布一些视频，这次峰会即将召开，名为The Digestive Sessions，我把古法做成一锅泰国鸡汤，你知道的，这基本上就是鸡胸肉，椰奶和鸡汤以及一些泰式风味和蔬菜，这是将肉汤纳入饮食的一种好方法。如果有帮助。

凯蒂：是的，很棒的主意，谢谢。是的，那些很棒。我知道很多妈妈可能想知道的一件事，我知道我是真正深入了解食品安全的一代人，并确保将它们立即放入冰箱中并且不遗漏任何东西。因此，对于想知道的人，您如何安全地将其运送到全国各地？我也很想听听这个过程。

兰斯：当然。好吧，首先，我们确实要在大约三个小时内将产品从水壶中取出到冷冻机中，因此我们可以将其摊开并放入这些大不锈钢锅中，然后迅速冷却，以便包装时我们的肉汤’ve，您知道，我们将其冻结在这些容器中’大约在零下五度左右，这是适当的温度。然后我们发货，我们使用一个绝缘的容器，您知道，我们可以得到最好的容器。我们用冰袋和干冰包装，将其密封好并寄出。我们目前负担得起的唯一方法是FedEx地面，到达东海岸大约需要四天，而我们’在过去的一个月中，我几乎有100％的满意度… We’我们总体上有100％的满意度，但是您知道，FedEx有时会…基本上每次’当联邦快递没有’交付产品。但是，是的’里面有干冰，如何保持安全。如果产品甚至被除霜了’仍然安全，因为这意味着’小于或等于32度，并且始终可以在全国范围内安全使用。在加利福尼亚州西海岸的任何人，即使在得克萨斯州，我们也从未遇到过长达三天的发货问题。所以德克萨斯州，你在肯塔基州，’就像是三天的运输，所以它到达那里是寒冷和冰冻的。

凯蒂：是的’太棒了。我希望您能为别人澄清的另一件事是’我们每天应该喝多少肉汤有一个好的经验法则？我知道我’我们已经看到每天只喝几杯的好处，但是’喝多少水是一个很好的经验法则？

兰斯：是的，再一次，你知道，专家Kaayla和Sally，他们 ’我想说的是，普通人每天只是想改善自己的健康状况，就像我们要说的是优化自己的健康状况以及食用营养丰富的食物所带来的好处。同样，这里的许多文章都是将发酵食品混合在一起的，包括吃全食，吃蔬菜，吃巴氏杀菌的肉，巴氏杀菌的家禽，野生鱼’再去吃鱼。您知道，有机种植的蔬菜是当地采购的产品。所以，是的，骨头汤也是，如果你’与自然疗法医生或脊椎治疗师或其他人一起工作’如果是专家，那么您真的想了解他们的协议是什么。他们可能会说“是的，您现在每天需要两到三杯。那’什么可以帮助您更快地康复。”

在很多时间里，我们说，要知道是四份，每个容器六盎司，每份六盎司，并尝试在早上喝一瓶，晚上喝一瓶。再说一次’s calming, which it is 那里’它的成分可以帮助您稍微放松一下。它’一个舒适的食物。所以我认为我们的方式’早晚都在谈论它是喝酒的好时机。您知道，如果您在饭前或饭后食用，肉汤本质上是亲水的，这意味着它仅可帮助您消化蛋白质，即您正在消化的煮熟的蛋白质。那’s what 肉汤 does.

所以，是的，所以晚上在餐中加肉汤是个好主意，或者在餐中加蔬菜和肉类或其他任何东西。而且，您知道，就像我说的，我制作了这个消化性视频，我们知道，椰子奶油是一种浓缩汁，然后我们加入了一点柠檬片，一点薄荷，一些辣椒粉和一点点薄荷辣椒，它的确做成了漂亮的味道，使所有这些物品都有助于促进消化，所以…

凯蒂：那 sounds delicious, yeah.

兰斯：很好。

凯蒂：好吧，我想尊重您的时间，每个人都在倾听’s time so we’即将结束，但我有几个问题要问播客上的每个人，我’d喜欢听到您的答案。

兰斯：当然。

凯蒂：第一个是，当涉及健康，生活或任何方面时，您希望自己早年得到什么建议？

兰斯：希望我早点过。我认为运动可能是最重要的。我觉得’是我一生中最大的关键，是我没有’锻炼一会儿。我没有’认为这是必要的，我认为锻炼可能是保持健康的关键之一。当您走路时经常走路，游泳，就知道，无论何时何地慢跑，无论您的热情是什么，我都是瑜伽和高尔夫，诸如此类。但是，您知道，只要走到那里并保持耐心。还有我的商标，“爱是终极的香料，” you know. If you’在某种情况下，我曾经是过去的生活 ’这不是最理想的选择，但是当我发现通过爱的眼睛看到一切时，我的一生发生了变化，你知道。因此，我们在食物中添加了爱，在食物中添加了爱的能量，我们创造了这个词并拥有了这个短语，“爱是终极的香料。” So…

凯蒂：两个都很棒。是的，非常感谢。

兰斯：当然。

凯蒂：还有一个我问，我可以猜出你是什么’再说一遍，但是您有什么好资源’是否遇到您想让他人分享的东西，您认为对您来说真的很有价值？

Lance: A great resource? 再说一次 wanna say the Weston A. Price Foundation and this idea of eating real food. I mean, we are in a real food movement, Katie, and we are fighting an uphill battle. I mean, I just got to the grocery store, it’很难过，你知道，看到人们正在购买和摄取什么，你知道， ’是一个很好的资源。找到一个可以冥想的好地方，并且知道在生活中寻求更高的目标，’对于在不同地方的每个人来说都会有所不同。我不’那里没有什么可以宣扬的东西，但是，您知道，找到一个可以真正找到自己并爱自己的地方，以至于您可以帮助他人。

凯蒂：当然。最后，对于某人’倾听并意识到他们确实需要开始将骨肉汤融入生活，但是这个想法似乎不知所措，有什么简单的快速入门步骤就可以开始做而又不为所动？

兰斯：嗯，你知道了’您将成为优先事项之一。我的导师保罗·格克会说，你知道，“People don’做食物，他们的燃料’优先考虑他们的身体。” You know, you’你必须改变自己的优先顺序，你知道人生的优先顺序是什么？要赚钱并获得下一条文字，然后在下一条Facebook帖子上？还是要集中精力，保持健康，就像保罗·格里克（Paul Check）所说的那样，健康就是财富。而且，您知道，要优先考虑食物和能量，将食物的能量转化为生活，身体的能量。

因此，我要说的是优先考虑这一点，此外，我们还有一种产品要销售和运送，而不仅仅是继续推广它，但是您知道，’很多人告诉我们的，凯蒂。他们喜欢肉汤，他们相信肉汤，但是他们只是不’想做到。因此，您知道，我们在那里有大量资源必须出售，但这是您可以做的一件事，只是将您的健康放在首位。

凯蒂：太好了。我知道我创建了一个链接wellnessmama.com/go/broth，该链接将链接到您的某些资源，尤其是您想购买肉汤的站点，但是请告诉每个人，他们在哪里可以找到您以及他们在哪里可以找到您的产品。

兰斯：当然。我在flavorchef.com上的网站上。我们有我们的运输站点，我们’现在将所有信息移到thebrothery.com。最后，如果您听完最后一部分，我们将开始，我想您提到了Kickstarter，但想举一个人，但是您在那两个地方可以找到我们的产品和信息，当然也可以在Facebook @theflavorchef上找到。那就是我要说的三个最简单的掌握我们的方法。

凯蒂：我和我都很棒’请确保将其链接到展示笔记以及有关肉汤的新书中，以便他们也可以找到。

兰斯：是的，绝对。

凯蒂：但是非常感谢您的时间，在这里的生活以及对肉汤和传统食品的热情，以及您一直在为这么多人制作肉汤所花费的时间。

兰斯：是的。好的。非常感谢，凯蒂。非常感谢。

凯蒂：谢谢，感谢大家的聆听，我们’下次见。

非常感谢您收听本集的这一集“Wellness Mama”在播客中，我为健康的家庭提供了简单的答案。如果你想得到我的“健康家庭的七个简单步骤指南”免费，请访问wellnessmama.com，然后输入您的电子邮件地址和我 ’马上将其发送给您。您还可以在社交媒体，facebook.com / endlesswellness或Twitter和Instagram @WellnessMama上保持联系。

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