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这个菠萝倒置式蛋糕食谱的灵感来自于我的大儿子，他要求除了煎蛋卷或 用剩菜做成的菜肉馅煎蛋饼。我想创建一种早餐食谱，不用面粉或添加糖就可以拥有松饼/面包的感觉。这个菠萝倒置的蛋糕就是结果，我’ve gotta say, it’s pretty delicious.
椰子粉古菠萝倒挂蛋糕
当我着手制作更健康的菠萝倒挂蛋糕时，我希望它既馅料又营养又美味。我决定用椰子粉 我的椰子粉饼干食谱 作为基础。我喜欢用椰子粉，因为它’富含纤维和健康脂肪。
我也给这个蛋糕加了很多鸡蛋。我知道八个蛋听起来很多，但它们却没有’不要让蛋糕尝起来像鸡蛋一样’是必要的。椰子粉像海绵一样工作，并且由于缺乏小麦粉的面筋，因此需要鸡蛋来构成蛋白质结构。我也喜欢鸡蛋中的维生素D，矿物质和蛋白质。
我建议您在锅底上铺一层羊皮纸。它使从锅中取出更加容易，并防止所有菠萝粘住。我用了弹簧式锅，但您可以使用任何形状的锅’d like.
新鲜还是罐头？所有果味的可能性
传统上，用于菠萝倒置蛋糕的水果使用菠萝罐头环，在每个环的中央放置酒浸樱桃。那很好，很花花公子，但是如果您碰巧看到很多新鲜的菠萝并且想尝试一下，我强烈推荐您。新鲜水果和罐头水果之间的味道差异很大！在蛋糕上使用新鲜的菠萝会使我更喜欢菠萝风味。
至于那些糖浆鲜红色的酒浸樱桃…只是知道有可能 查找更健康的黑樱桃樱桃。但是，新鲜的樱桃也能很好地工作，而且绝对美味。
旁注：有人用不同种类的水果做过颠倒的蛋糕吗？一世’d没想到，但是 这个配方可以倒置的橙色蛋糕 开辟了无限的可能性！
没有焦糖糖浆？
不。没有这个蛋糕。我知道菠萝周围的美味焦糖馅料是菠萝倒置蛋糕的商标，但我只是没有’觉得没有必要。
我试图创建一个健康的早餐蛋糕，所以我决定跳过它。坦白说，蛋糕好吃到我们没有’甚至都不会错过。新鲜的菠萝汁稍微浸入了蛋糕中，面糊中的蜂蜜本身也带来了甜味。我有时会在蛋糕上放些香草奶油或椰子奶油。
菠萝倒置蛋糕食谱
配料
使用说明
- 将烤箱预热至325°F.
- 将羊皮纸衬在底部，准备一个9英寸的圆形烤盘或弹簧盘。
- 如果使用新鲜的菠萝，则去皮，去核并切成小块½ inch slices.
- 将菠萝片放在要使用的烤盘底部。
- 将樱桃放在菠萝片的周围和中间。
- 在一个中等大小的碗中，将椰子粉，黄油或 椰子油，鸡蛋，蜂蜜或枫糖浆，盐和发酵粉形成浓稠的面团。如有必要，可以用菠萝汁或椰奶稀释，以获得可涂抹的稠度。
- 将面糊摊在菠萝和樱桃上。
- 在预热的烤箱中烘烤25-40分钟，直到煮熟为止，中间不再变软。
- 松开蛋糕的边缘，然后小心地翻到盘子或烤盘上。
- 服务并享受！
笔记
- 如果需要，可以用太熟的香蕉和多余的汁代替蜂蜜或枫糖浆稀释。
- 如果您使用的是新鲜的樱桃，则可以用少许水和蜂蜜或枫糖浆煮一点，制成樱桃酱。
营养
您最喜欢的健康甜点是什么？在下面分享！
家庭疗法，以帮助停止尿路感染
这是我的第一个椰子粉食谱！它’s in the oven now…excited to try it.
我可以用小苏打代替发酵粉吗？
不幸的是不是：/
您可以使用1/3小苏打和2/3牙垢有机奶油制作自己的发酵粉。它’在许多食谱中对我们来说效果都很好。
我没有’还没有做这个食谱，但是打算给我儿子’的生日快到了。
我只想感谢您发布此食谱！我妈妈得了癌症所以我们不’不要吃任何糖或麸质。我是在她的生日那天做的，她很喜欢！我没有用任何蜂蜜，只是加了香蕉和甜叶菊调味。我还添加了一些纯奶油，上面加甜叶菊！这是惊人的！这个食谱进了我的厨师书！谢谢！
Nomnomnom。我真的很喜欢这个蛋糕。我还加了香草，只是一茶匙。我用了椰子油，1/2的香蕉，2汤匙枫糖浆和大约1/4杯的菠萝汁。我给锅涂了黄油，但是下次我也要在羊皮纸上铺底。我烤了整整40分钟，但这可能与我居住的海拔高度有关。约5000英尺
将此蛋糕覆盖和冷藏一整夜，使椰子粉有时间补水，并具有良好的质感。它’s a keeper!
听起来不错，我一直很喜欢菠萝倒置式蛋糕，所以要想拥有这个健康的版本就好了，但是有人可以帮我弄清楚是否可以安全加热蜂蜜，我读过很多次，所以如果您加热蜂蜜，对你的健康不利。谢谢
如果是生蜂蜜，然后加热，则不再生蜂蜜。一些健康的东西被损坏了，仅此而已。不’不能改变糖或任何基本的东西。如果您实际上将其煮沸（例如在糖果制作中），其味道会有所改变’t like.
我刚刚做到了，这是一个巨大的成功！！！前几天，我刚刚找到了您的网站，我很喜欢！我通过添加1吨香草1/4吨对配方进行了一些修改。撒上盐，然后用椰奶和生蜂蜜制成的酱汁淋在小菜的顶部。我还用打蛋器在厨房用具中搅打鸡蛋，直到它们变得非常泡沫为止（我用椰子粉制作的所有东西都这样做）。一世’我很激动，因为我意识到我可以将我的弹簧模从尘土飞扬的存储区中取出来：-)我’我也要用这个概念来做一些苹果t，蓝莓t等食谱的工作：-)我担心我再也不会用我那非常昂贵和美妙的弹簧锅了。我们将永远不会再使用小麦，但我终于学会了如何成功使用椰子粉，’感觉不到我们缺少任何东西。非常感谢您分享此食谱！
到目前为止，我还没有’用椰子粉和那么多鸡蛋烘烤非常成功。即使过了一个半小时，胡萝卜蛋糕还是很糊状。一世’d但是想尝试一下。现在，我最喜欢的甜点是枫仁团。我在锅中倒入少量核桃，杏仁片，山核桃和不加糖的椰丝，然后将糖浆倒在锅顶上，直到锅底盖住为止。用中火煮沸所有液体。当所有东西粘在一起时，我将其铺在蜡纸上，撒上去壳的大麻籽。晾干并保存在密闭容器中。
这听起来很不错！
现在就做。我希望结果很好！
我将更新！
不是想挑剔，而是那1/2杯黄油或1/2根棍子吗？
凯瑟琳
1/2杯或1根棍棒，尽管如果您使用香蕉，也可以将一些糖分出来。
这听起来太好了！我是不熟悉椰子粉烹饪/烘焙的人。我做的第一个食谱是饼干，最终品尝起来非常好，但是它们有一点椰子味（幸运的是我的未婚妻没有’没注意，因为他不喜欢椰子的味道…多么悲伤）。我正尝试用更多的椰子成分烹饪和烘烤，因为它对您有多健康，但发现很难掩盖这种风味…any advice?
到目前为止，我最喜欢的甜点是自制巧克力：公平贸易可可/可可，蜂蜜和融化的椰子油。拌匀并冷藏直到变硬并享受!!
那会是可可粉/可可粉吗？大约每个都多少钱，因为我现在在厨房里有所有这些，所以就去做些巧克力吧！ ðŸ™，
我使用1杯椰子油，1/4杯可可粉和1/4杯蜂蜜，并带有一点香草味。更好的是，我不使用蜂蜜，而是使用香草味甜叶菊（我喜欢Sweetleaf品牌）。将其混合在一起并撒在锅中，然后在上面撒一点海盐，以使其呈咸/甜混合。当然，您可以将可可和蜂蜜加入椰子油中调味。您可以将它融化在平底锅中，如果需要的话可以很快，然后将其放在冰箱中一会儿。必须爱那些渴望巧克力的人！
谢谢！如果使用甜菊糖多少滴？我用蜂蜜做的，但是蜂蜜没有’冷藏后变硬，所以我认为甜叶菊会更好。我是使用液态甜菊糖的新手，但期待尝试。ðŸ™，
大概20滴左右或您的口味…