“多吃些食物，主要是植物。” -Michael Pollan
这是我们大多数人都知道是真实的建议—如果我们吃了很多蔬菜，我们会更健康… right?
我一直这么想，直到我 被诊断患有桥本’s，是一种影响甲状腺的自身免疫疾病。我阅读了很多有关甲状腺疾病患者应如何停止食用十字花科蔬菜的信息，例如西兰花，卷心菜或花椰菜。
不幸的是，这些是我最喜欢的蔬菜！当我陷入争议时，我发现一些消息来源声称应避免使用所有十字花科蔬菜，而其他人则说’可以吃的话’重新煮熟。我也读过’建议在吃十字花科的蔬菜时服用天然的碘补充剂以支持甲状腺。
由于存在所有相互矛盾的信息，我需要自己解决这个问题。
我问 我的医生’s opinion 关于十字花科蔬菜，他的回答（结合我自己的独立研究）向我保证，’定期食用这些蔬菜绝对安全。
这里’s why:
什么是十字花科蔬菜？
首先，回顾一下：十字花科蔬菜是属于芥末家族的一员。他们’以拉丁词重命名 十字花科 那意味着“cross-bearing.”该术语是指植物上类似于十字架的四片叶子。
您可能知道羽衣甘蓝和西兰花是十字花科蔬菜，但是除了这些主食以外，还有更多蔬菜。 其他十字花科蔬菜包括：
- 芝麻菜
- 白菜
- 抱子甘蓝
- 卷心菜
- 菜花
- 散叶甘蓝
- 辣根
- 芥末菜
- 萝卜
- 大头菜
- 萝卜
- 西洋菜
这些类型的蔬菜通常对您非常健康（阅读我关于西兰花芽的文章 如果您需要令人信服的话），但是如果您患有甲状腺疾病，可能会听说过与吃东西有关的混杂事物。
这里’关于十字花科蔬菜为何引起争议的细分，以及我认为为何如此’无论如何都可以安全食用。
为什么十字花科蔬菜对您有好处
我认为十字花科蔬菜是那里最健康的食物。
最值得注意的是，这类蔬菜可预防各种类型的癌症，包括乳腺癌，肺癌，结肠直肠癌和前列腺癌。这全都归功于硫代葡萄糖苷，这是一种仅在十字花科蔬菜中才能使用的硫化合物。它’是什么使这些蔬菜具有刺激性，略带苦味。
另外，十字花科蔬菜还富含健康益处。他们’富含叶酸和纤维等矿物质，以及C，E和K等维生素。它们还含有强大的植物化学物质，可帮助缓解慢性炎症并降低罹患心血管疾病的风险。
好东西太多了吗？
十字花科蔬菜的问题在于它们含有甲状腺激素，甲状腺激素是影响甲状腺的物质。具体来说，甲状腺激素会与甲状腺混淆’摄取基本矿物质碘的能力。您的身体需要它来产生甲状腺激素。如果你不这样做 ’摄入足够的碘会导致喉咙肿胀，称为甲状腺肿。
对于已经患有甲状腺功能低下和’不想进一步放慢速度。
十字花科蔬菜’唯一含有甲状腺激素的食物。其他促甲状腺激素食品包括：
- 桃子
- 花生
- 红酒
- 大豆制品
- 草莓
- 红薯
- 茶（尤其是绿茶，白茶，乌龙茶）
除了花生和豆制品，我不会’不要竭尽全力避免甲状腺肿。食物对健康的好处往往远远超过不利因素。这是因为大多数人的饮食中都含有过量的碘，而不是缺乏。
为什么吃十字花科蔬菜可能是安全的
尽管存在甲状腺激素，但我认为吃十字花科蔬菜的好处大于负面影响—即使您有甲状腺问题。
那’因为您必须吃大量的十字花科蔬菜才能影响甲状腺。和我’我不确定我们中的许多人是否有问题 过度吃蔬菜！
到目前为止，只有一个案例研究，过多的十字花科蔬菜伤害了甲状腺。在这种情况下， 88岁女性发展为甲状腺功能减退 在连续两个月每天吃两到三磅的生白菜之后。
所以除非你’每天重新吃几磅的十字花科蔬菜，您可能就没事了！
但是如何摄取足够的碘呢？
由于十字花科蔬菜与甲状腺混乱’摄入碘的能力，您可能会担心自己的碘水平太低。但是今天 ’在世界上，碘过多很容易， 可能对甲状腺有害 （是给我的）！
如果硒也缺乏，这尤其成问题，因为硒可以帮助减轻甲状腺中过量碘的毒性作用。
我的医生艾伦·克里斯蒂安森博士 解释说，如果一个人’甲状腺功能紊乱不是由碘缺乏引起的，不必担心十字花科蔬菜的碘阻断特性（特别是如果该人正在进食富含碘和硒自然来源的营养密集型饮食）。他估计，超过90％的甲状腺患者清除了碘缺乏症，因此十字花科蔬菜几乎总是没有问题。
另一方面，碘过多会增加自身免疫疾病的风险。在食品中添加碘后，希腊自身免疫性甲状腺疾病的发病率较高证明了这一点。
在这些情况下，十字花科蔬菜对碘的抑制作用实际上对甲状腺疾病患者有帮助。
另外，十字花科蔬菜可能 帮助身体产生谷胱甘肽，一种抗氧化剂，可以促进甲状腺健康并抵抗自身免疫性疾病。
因此，换句话说，十字花科蔬菜在许多情况下实际上可能对甲状腺疾病有帮助！
我如何最小化甲状腺肿
如果你 plan on eating a large amount of cruciferous veggies, 例如《瓦尔斯议定书》，并且担心对您的甲状腺有任何影响，因此有简便的方法可以减少任何负面副作用的发生。
1.煮蔬菜
如果你’仍然担心甲状腺肿，只需确保做饭或 发酵你的蔬菜 而不是生吃它们。这将使大多数甲状腺激素失活。
例如，如果你喝 绿色果汁，考虑提前将菠菜或羽衣甘蓝变白，然后冷冻直至准备融化。
2.摄入足够的碘和硒
这也有助于确保您 ’再摄取足够的碘和硒。一些优质的富含硒的食物包括：
至于碘，你不要’不需要坚持食用盐来填饱肚子。尝试使用这些健康的碘源：
- 像海带，海带和紫菜一样的海藻
- 鱼，特别是鳕鱼，金枪鱼和虾
- 蛋
- 李子
就我个人而言，我每天吃很多绿色蔬菜，其中约75％煮熟，而仅生吃25％。我还要确保我的饮食中含有天然硒。
为什么我不’t推荐补充碘
您可能会想在自己的日常饮食中添加碘补充剂，以便可以安全地食用更多的十字花科蔬菜。
但是，我不’建议不要尝试一个。大量摄入碘会减少甲状腺’产生激素的能力。 我经过惨痛的教训才学到这个 当我的脊医建议我走辅助路线时。我立即感到更糟！
在大多数情况下，’在应对甲状腺问题时，最好坚持使用天然和健康的硒和碘源。注意身体如何适应额外的营养摄入，并相应地调整饮食。
底线
十字花科蔬菜具有多种益处，甚至（对于甲状腺疾病患者而言）尤其如此。当然，如果您或您的孩子患有甲状腺功能减退或与自身免疫疾病作斗争，则应与 合格的医生或功能医学从业者 找到适合您需求的最佳饮食，药物和生活方式。
这篇文章经过医学审查 特里·沃尔斯博士是医学和临床研究的临床教授，已经发表了60余篇同行评审的科学摘要，海报和论文。与往常一样，这不是个人医疗建议，我们建议您与医生交谈。
您是否患有甲状腺功能低下？你吃十字花科蔬菜吗？在下面的评论中告诉我们您的经历！
资料来源：
- 朱敏&Seltzer，T.F.（2010年）。 摄入生白菜引起的粘液性昏迷。新英格兰医学杂志，362（20），1945-1946。
- Drewnowski，A。，&Gomez-Carneros，C.（2000年）。 苦味，植物营养素和消费者：评论 。美国临床营养杂志，72（6），1424-1435。
- Higdon，J.V.，Delage，B.，Williams，D.E.，&Dashwood，R.H.（2007年）。 十字花科蔬菜和人类癌症风险：流行病学证据和机理基础。药理研究，55（3），224-236。
- 刘旭& Lv, K. (2013). 十字花科蔬菜的摄入与患乳腺癌的风险成反比：一项荟萃分析。乳房，22（3），309-313。
- E.Talero，J.Avila-Roman，& Motilva, V. (2012). 用植物营养素和微藻产品化学预防慢性炎症和结肠癌。 《现代药物设计》，18（26），3939-3965。
- 徐建龙，刘小玲，杨小峰，郭浩霖，赵琳琳，& Sun, X. F. (2011). 补充硒可减轻过量碘对甲状腺的毒性作用。生物微量元素研究，141（1-3），110-118。
- Zois，C.，Stavrou，I.，Kalogera，C.，Svarna，E.，Dimoliatis，I.，Seferiadis，K.，&Tsatsoulis，A。（2003）。 希腊西北部地区消除碘缺乏症后，小学生自身免疫性甲状腺炎高发. 甲状腺, 13(5), 485-489.
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十字花科蔬菜也可以预防多种癌症，并且是亚洲人饮食中的一种成分，被认为是其前列腺癌进展率低的原因。
麸质不耐受是导致甲状腺最初衰竭的原因。研究布朗斯坦斯博士的工作（他反对传统的甲状腺理论，例如补骨脂），并已成功治愈了患者。在这里讲得太久了，但是在阅读了他的工作和成功之后，您将理解为什么您刚才所说的一切都是错误的。
我也读过布朗斯坦博士’的工作，我每天要摄取大量的碘，这对我来说真是太棒了。他表明，实际上，今天，很多人碘含量很低（成为甲状腺机能减退的一种流行病），并不仅解释了为什么它是安全的，而且对于大多数人来说绝对是必需的，而不是少量而是大量的碘补充剂。他教如何将其与其他矿物质混合使用并从食物中获取最大收益。您可能希望探索他的工作。您在这里所说的或多或少是主流思想和已确立的医师观点。我希望你能探索布朗斯坦博士’的作品和其他类似他的作品，并更新您的作品。感谢您不断学习和传递。
您好起点生活，非常感谢您的精彩帖子！我喜欢您分享的信息。
今天我读了另一篇关于您的独家饮料的文章。由于它是盐，您还是每天早上仍然喝这种饮料吗？只是对您的甲状腺疾病感到好奇。我也患有甲状腺功能减退症，并想尽我所能尽力治愈甲状腺（我知道你可以’（请提供医疗建议），只是对自己的甲状旁腺和甲状腺相关性感到好奇。
谢谢。
我仍然每隔一天仍然少量（约一茶匙）食用
您发现哪些食物中的硒含有有效量的这种营养素？
I’我很高兴您提供了我们这些信息！我爱西兰花，没有’不想放弃它，但要知道它还有很多其他营养成分。我也很犹豫是否要制作绍尔·克劳特。现在它’之所以能全速前进，是因为我高度怀疑我的碘不足。
您是否经常吃巴西坚果来摄取硒？如果没有，那该怎么办？几乎每天早晨，我的奶汁都很好吃，其中包括巴西碎坚果。一世’d虽然有些变化。
充分尊重您的研究。我不同意你的结果。我也有桥本’s. It wasn’直到我进行了自己的研究，然后与格雷夫斯夫妇会面’我做了相反的事情。他们增加了十字花科蔬菜的摄入量，并控制着格雷夫斯’自然就是那样。另一方面，我喜欢那些绿色，但将它们独自呆了将近一年。甲状腺不服用任何药物，只是偶尔吃些蔬菜，现在我的甲状腺已经恢复并且处于正常水平。我的内分泌学家不能’不是我做的，但是实验室证明了事实。
I’我不是说你不是’没错，只是有些文档并不完全适合。和我一样，有时候您必须了解身体在说什么，而不是治疗症状。我们仍然对身体有很多了解，但是医生可以‘blind’从他们所学到的替代方案。只是我的经验。
您好ðŸ™，我也有桥本。请问您是否正在做其他有助于维持甲状腺健康水平的事情。我拼命想远离药物，但我的人数一直在上升。我倾向于远离硬皮蔬菜，并补充硒，维生素D，姜黄素，鱼油和益生菌。一世’d感谢任何输入，谢谢
嗨，米歇尔，
那是我停止只专注于我的哈希来寻求平衡的时候’是我从内而外开始构建的。我的意思是，如果甲状腺失衡，那么人体会尝试以某种方式进行补偿，因此我首先从免疫系统开始加强它。我没有’除了降低血压外，别无其他。我做了这些，然后发现学习我的饮食确实有所作为。一世 ’我不仅在谈论碳水化合物，蛋白质等，还包括食物所含的营养以及每种食物对人体的作用。我特别包括我一起煮的药草和香料。如此少量的营养和健康组合对我的健康大有裨益，令我惊讶。
我现在制作自己的草药/香料混合物，所以我知道我的食物中没有大量的混合物。我吃整个食物，而且非常重要。’我学会了倾听/感受我的身体在告诉我什么。这没有’不会很快发生，但是学习的时间肯定会有所回报。我现在喜欢吃的食物，因为我知道它们如何帮助我的身体。一世’我现在教我女儿做同样的事情。她’比我学习更快。 ðŸ〜‰哈哈I do n't’做补品，因为我可以从吃的食物中获得一切所需的东西。维生素D？您是否知道如果您白天在厨房的窗户上放几个蘑菇并与他们一起做饭来做晚餐，您一周就能收到一次’维生素D的价值？没错，它们似乎也味道更好。 ðŸ™，鱼油？每周一次，我在菜单中加入一罐沙丁鱼’我的身体需要鱼油。我增加了以前没吃过的腌制和发酵食品的数量’以前没吃饭当我发现身体有甜味，酸味，咸味和苦味的味蕾时，便这样做了，以帮助我们了解我们每天需要多少。因此，从排毒开始，然后开始一次学习一种食物，以了解您的身体如何运作。凯蒂’在这里的帮助已经帮助了我前进的道路。保持它的凯蒂。 ðŸ™，
窗户过滤掉了给我们提供维生素D的射线。
尝试椰子油。对甲状腺很好。我每天吃两汤匙。早上，我还使用椰子油将毒素从体内排出（进行研究以了解更多信息）。苹果醋（生的）也不错。确保摄入足够的碘。对甲状腺健康至关重要。另外，请远离花生和大豆。
输入“Thyroid”在起点生活的搜索框中。她有许多关于甲状腺健康的职位。
我患有Graves并在3个月后停止治疗。然后，我花了很长时间试图弄清楚如何在不使用药物的情况下控制病情。我的第一个停靠港是goitrogens，我生吃了就放弃了–没关系，我继续变得越来越甲亢。我曾经是许多支持小组的成员，其中包括成千上万的成员，并且还没有遇到甲状腺功能亢进症患者，尽管它已经尝试了使用甲状腺激素成功地控制了甲状腺功能亢进症。最后，对我来说，解决方案是切掉面筋，加工食品，糖，谷物和假粮，豆类，乳制品，商业生产的肉类，并严格限制茄子的食用。去除面筋是其中最重要的。并包括乳酸菌发酵的蔬菜。我现在还包括一些乳酸菌发酵的有机乳制品–我通常每周用1公升的烤羊奶做奶酪。根据我自己的经验，我会说，如果您患有自身免疫性甲状腺疾病，请设法治愈自己的免疫系统，而不是控制甲状腺。我们免疫系统的80-90％由肠道细菌组成–根据我的拙见并根据对我有用的经验，治愈肠道和进食以确保我们拥有健康健康，营养良好的细菌是治愈该疾病的关键。祝你好运xx
感谢您提供的宝贵信息，Katie！我也阅读了很多有关甲状腺功能低下的人如何避免使用十字花科的知识。它’很高兴发现我可以不受惩罚地吃掉它们。
有关碘过多的提示对我也是一个启示。如果一个人试图使甲状腺恢复正常功能，那么您应该如何饮食呢？就像希波克拉底所说的，让你的食物成为你的药。
谢谢，
雷内’
哪些食物是碘和硒的天然来源？
通过Google对碘的快速搜索，可以找到以下内容：鸡蛋，乳制品，海鲜。
如果碰巧对所有这些物品过敏，是否建议补充？
（我的2yo对所有人过敏…除了现在可以忍受黄油了）
巴西坚果是硒的重要来源。如果乳制品是商业生产的非有机牛奶，那么它只是碘的良好来源–碘含量是从其用于清洁挤奶设备的物质进入牛奶的，而不是牛奶本身的。不建议将商业性乳制品用于患有自身免疫或甲状腺问题的任何人，因为其还含有注入牛群的抗生素和激素。海鲜中的碘含量差异很大，我不知道’认为可以轻易预测。海藻中的碘含量很高。我有坟墓而不是哈希’因此，请勿尝试增加饮食中的碘，但我会使用喜马拉雅粉红盐烹饪（和乳酸发酵）–我相信颜色来自碘含量–虽然盐不应该’不能用作补充碘或其他矿物质的一种方法，而是一种在饮食中添加微量矿物质的方法（在餐桌上或经过高度加工的盐中找不到）
您是否在Hashi上查看过Izabella Weitz的书’s? Great read!
是!她的信息太棒了。一世’我要尽快将她带到播客中！
是的，太好了！
有趣。我刚刚订购了一个1公斤大的玛咖粉袋，然后选择了生食，因为它保留了其中的所有营养。但是后来我读到另一篇有关十字花科植物的根的文章，可能是一种甲状腺肿病原，所以特别的博主推荐了糊化的版本。我不’没有甲状腺疾病（我知道），但我仍然想知道我是否做出了错误的选择。这篇文章让我现在对生粉感到更加自在！感谢您的信息ðŸ™，