“A total hippie food”…当我低头看着火鸡，豆芽和鳄梨三明治在亚麻面包上时，我就是这么想的，我的朋友一直坚持我“had to try.”
这在我过渡到真正的食物之前就已经很久了，’迷上了比较干的三明治，但我真的很喜欢豆芽的质地。
这些天，如果新芽是嬉皮食品，那么我一定是嬉皮士，因为我的柜台上现在长着一些。
原来， 豆芽有很多健康益处和are an inexpensive and easy-to-grow local superfood.
为什么在家种新芽？
新芽是浸泡并发芽的种子，坚果或谷物，富含有益的酶，维生素和氨基酸。它们也很容易在家里的厨房用纯净水和最少的设备种植。
我更喜欢 发芽任何豆子 要么 谷物 我食用它可以使营养素更易于生物利用，并减少凝集素和植酸。我也 例如发芽某些种子和坚果以加入沙拉和炒菜。
新芽营养丰富且价格便宜，仅需几天即可生长。发芽增加了种子和豆类的营养成分，使它们更容易消化。如果你’如果您从未尝试过在家中种豆芽，那么您会错过一种容易获得全年新鲜食物的简便方法。
最普遍的 用来种新芽的种子是:
种植新芽的用品
有专门为发芽而设计的设备，例如 发芽盘，使发芽更容易，并允许更多的生长 一次，但是真正需要的是：
- 夸脱夸脱或半加仑大小的梅森罐
- 发芽的盖子 或一块 粗棉布和a rubber band
- 用来帮助罐子倒置的碗或盒子
- 有机发芽种子（我在这里批量购买我的) –确保它们被明确标记“sprouting seeds” and “organic”
如何种植新芽
- 洗净双手，并确保所有设备清洁和无菌。
- 将一种种子倒入广口瓶中。使用约1茶匙小种子，例如苜蓿或西兰花或1/4杯豆类和小扁豆（用于1夸脱大小的罐子）。
- 盖上1杯过滤水，然后在罐子上盖上盖子或粗棉布。
- 允许最多浸泡12小时。通常最容易的做法是在晚上浸泡一整夜。
- 早晨，滤掉水。用发芽的盖子很容易做到这一点。如果您使用的是粗棉布，请通过细滤网过滤，然后放回广口瓶中。
- 用过滤水冲洗干净，然后再次沥干。
- 将倒置的角度稍微倾斜一点，以便多余的水可以排出，空气可以进入。我发现碗碟架或中等大小的碗非常适合。
- 每天用滤水将豆芽重新冲洗几次，每次回到倾斜位置。
- 您应该在一两天内看到发芽，并且大多数发芽准备在3-7天内收获。
- 发芽后，请在凉爽的过滤水中彻底冲洗，然后在冰箱中带盖的容器中存放长达一周。
有一些重要的注意事项 关于种豆芽。 请阅读本文以获取注意事项和具体说明。有些种子（例如核桃和山核桃）不会发芽，而一些豆类（例如芸豆）会很危险，因此切勿食用。另外，应特别注意避免细菌在芽苗中生长。
曾经吃过豆芽还是自己做过？让我在下面知道！
银杏叶的好处
初始浸泡后，您将罐子放在哪里？在黑暗中还是在柜台上好吗？
我把它们放在柜台上…
您会在它们发芽之前从不遮盖它们吗？也许我需要尝试一下。似乎我的总是很小，但我像前三天一样遮住了它们，然后给它们加了光。
感谢您的帖子，Katie！我是第一次发芽黑豆。现在将它们煮熟，将其冷冻以备后用是否安全？谢谢！
我可以在间接阳光照射下添加液体叶绿素吗？
Hi –我喜欢这个帖子！你能告诉我原始的有机向日葵种子的来源吗？我单击上面的链接，他们没有种子。感谢您提供的信息！
我在Mercola（dot）com上买了我的。
我已经发芽了西兰花种子，我很兴奋尝试一下。几天看起来像罐子里的土堆。它没有难闻的气味，所以我尝试了一下。好像是豆芽的根？我再次尝试并消毒了一切。确保房子没有霉菌，并买了一个新的发芽种子袋，然后发生了同样的事情。只是我看到的西兰花的根源吗？
不看就很难分辨，但是它们的根部确实有非常细的，像头发一样的部分
谢谢。如果可以的话，我会再次发芽并拍照并张贴。
我最近买了一个发芽的盖子尝试发芽。您的帖子对我而言是绝佳时机！真是愚蠢的问题…..当种子发芽并准备好收获时，您是否需要单独修剪种子部分，或者是否有技巧去除种子部分？另外，如果将它们存放在冰箱中，它们还能保持多长时间新鲜？
种子部分裂开并变软，因此您可以吃掉整个芽。