如果你’我曾经听说过萝卜硫素，你’ve probably heard about broccoli sprouts and why they are one of the healthiest foods on the planet. 如果你 haven’t，让我简要介绍一下为什么这些不起眼的新芽应该在我们所有的厨房中生长。
西兰花豆芽=萝卜硫素含量高
我写 萝卜硫烷的全部颂歌，以及为什么我喜欢这里，但简短的版本是该植物化合物：
- 帮助预防癌症
- 有益心脏
- 增强大脑
- 增加谷胱甘肽
- 支持自然排毒
- 应该比卡戴珊人更受欢迎，但不知何故’t …也许是因为很难拼写？
西兰花芽是萝卜硫素的不可思议的丰富来源，您可以在厨房里花几美分。事实上， 我的甲状腺医生推荐的第一件事 在我的桥本之后’诊断是每天吃生西兰花芽中的萝卜硫素。
（如果你’re thinking “ew…broccoli sprouts?” have no fear…还有一个很好的补充选项。继续阅读！）
为什么不只吃西兰花？
十字花科蔬菜有很多好处，而且研究发现，每周吃几次十字花科蔬菜可将癌症风险降低30％或更多。但是就萝卜硫素而言，成熟的西兰花却没有’甚至不能靠近这些功能强大的豆芽。实际上，3-4天的西兰花芽苗菜的萝卜硫素含量是成熟西兰花菜的100倍。
最重要的是，烹饪会破坏萝卜硫素，因此，除非您想每天减少几磅的生西兰花，否则您可能会赢了’不会得到很多（如果有的话）萝卜硫烷。
提示：煮熟的西兰花（和其他十字花科蔬菜）在许多方面仍然很健康，Rhonda Patrick博士为提高煮熟的蔬菜中萝卜硫素的含量提供了一个技巧：在其中撒上芥末籽粉。 阅读这篇文章，如果你’对为什么这样有效感兴趣，但总之，芥菜籽替代了生产萝卜硫烷所需的一种酶，但在烹饪过程中却被破坏了。
种植新芽的原因
所以，既然我们’希望大花椰菜芽的忠实粉丝，并理解为什么他们应该成为健康饮食的常规组成部分，’谈论我们为什么要自己种植它们。
多亏了Patrick博士等研究人员的努力，有关西兰花芽的好处的新闻不断传播。一世’在许多商店，包括我们当地的所有三家杂货店，都看到了西兰花芽。但是这些商店购买的豆芽价格昂贵，我们可以’真的不知道它们有多新鲜。请记住，在种子发芽和商店购买的新芽之后，萝卜硫素含量会在3-4天达到峰值。
自己成长省钱
与自己种植相比，商店购买的新芽也确实很昂贵。实际上，您最多会花20倍的钱！商店里的豆芽价格为每盎司1-2美元，但您可以在家里以每盎司0.10-0.20美元或更低的价格种植它们（如果像我一样批量购买西兰花种子）。
使用非常基本的设备，每磅西兰花种子可以种植15-16磅西兰花芽。换个角度看，在我当地的商店里，一个3盎司的豆芽容器价格为6美元。最终发芽的价格约为每磅32美元。一整磅种子的成本要低得多（如果批量购买，则要便宜得多）。实际上，我以40美元的价格购买了5磅的西兰花种子，并为此长到80磅的西兰花种子，使它们的价格为每磅0.50美元。
另外，它很容易
我认为有些蔬菜值得购买，因为它们太耗费时间，无法在花园中种植或占用过多的空间。白菜，芹菜，茴香和一些生菜都在此列表中。西兰花豆芽不是。它们几乎是万无一失的，可以在短短几天内就可以食用，并且比您可以种植的几乎任何其他蔬菜都健康。
我有没有提到’s easy? Here’s what you’我需要和如何做：
没有时间/唐’t Like Sprouts?
许多萝卜硫素补充剂’由于难以稳定，因此不能被身体很好地吸收。我的一个例外是 这个品牌 它开发了独特的新方法来自然稳定萝卜硫烷。如果您不这样做，这是一个不错的选择’没有时间或渴望每天收割西兰花芽并榨汁。当我们’重新忙或旅行。 （他们有一个孩子’ version too!)
如何种植西兰花芽苗菜：成分& Supplies Needed
西兰花芽苗菜生长指导
- 将两汤匙西兰花种子放入一个广口梅森罐中，盖上几英寸的 过滤水.
- 放上发芽的盖子，将罐子放在稍微温暖的黑暗地方8-12小时，以便它们开始发芽。一世’我尝试了各种不同的地方，发现这最适合在我睡觉之前将罐子放在洗碗机上方的柜台上。我用毛巾盖住罐子，然后启动洗碗机，使柜台产生少量热量，帮助种子更快发芽。也就是说，它也可以将罐子放在柜台上的任何地方或放在柜子中。
- 第二天早晨（或至少8小时后），排干水并用淡水冲洗。
- 将玻璃瓶倒置在发芽罐支架上或碗内，以一定角度倾斜，以使剩余的水都可以排出。在此期间，继续将广口瓶放在稍微温暖但通常较暗的地方。
- 每天冲洗2-3次，然后在每次冲洗后放回罐子或碗中。我在用餐时洗漱，所以我记得。几天后，所有种子应开始破裂并成长。
- 保持冲洗状态，将种子放在黑暗的地方，直到芽苗长约一英寸。在这一点上，他们可以忍受一些间接的阳光或弱光照射。
- 一旦看到一些深绿色的叶子（通常在种子开始发芽后3-4天），就吃种子。整个过程通常需要大约一周的时间。我每1-2天开始一批新货，所以我们有恒定的货源。
要存储新芽：
从上次冲洗开始至少等待12个小时，以便所有残留的水分都可以排出。用常规的玻璃瓶盖代替发芽盖或将其转移到密封的容器中。放在冰箱中，最多可存放几周（尽管我建议尽快使用它们）。
增加西兰花豆芽中萝卜硫素含量的方法
这些可爱的新芽已经是萝卜硫烷的最佳来源之一。如果您想成为一名出色的学生，有两种方法可以在进食前增加萝卜硫素的含量。我的方法’我要推荐的是违反直觉的… heat them up.
I know, I know, I already said 不 to heat them above 158 degrees. But it turns out that heating them up to just 下面 实际上增加了萝卜硫素的含量。加热到精确温度也可能使萝卜硫素腈失活，’t as beneficial. If we hit an exact temperature of around 158 degrees Fahrenheit, it deactivates the sulforaphane nitrile and 不 the myrosinase needed for optimal sulforaphane.
Rhonda Patrick博士解释 最佳位置是将Farenheight精确加热到158度10分钟。在下面的视频中查看她的过程。在她的建议下，我将水加热并使用 达到温度时会发出哔哔声的数字温度计。水一打到158，就将其倒入装有豆芽的罐子中，并设置计时器1分钟。然后，让它冷却并在搅拌机中搅拌。
合理警告：西兰花芽冰沙是一种后天的味道。我这样做是为了健康，但是作为您’d期望与含硫食物搭配，它具有浓郁的口感。
这篇文章经过医学审查 医学博士Scott Soerries博士，家庭医师和医学总监 稳定MD. As always, this is 不 personal medical advice and we recommend that you talk with your doctor.
Have you ever grown 西兰花嫩芽？ Will you join the sulforaphane fan club and start now? 如果你 already grow broccoli sprouts, tag me (@起点生活）在社交媒体上的照片中，这样我就能看到！
萝卜硫素的好处：如何延缓衰老，抗癌& More
您说一旦水升至158，我便将其倒入装有芽苗菜的罐子中，并设置计时器1分钟。然后，让它冷却并在搅拌机中搅拌。
满罐的豆芽？那’大量的豆芽，然后必须再等待4-5天才能再次完成以获得更多的豆芽？我理解正确吗？我猜您一次只能做几个罐子，但是根据我的经验，我用半加仑的罐子制作西兰花芽，它几乎填满了顶部…思慕雪多少豆芽？？？
嗨，很抱歉，我的OCD需要更多具体说明。
1.）每天清洗2-3次，然后将罐子放回黑暗的地方，多少天？
2.）您每天冲洗2-3次，并置于间接阳光下多少天？
看起来像这样：
第1天：Sc，洗净，浸泡过夜
第2天：冲洗，沥干，阴暗的地方2-3倍
第3天：冲洗，沥干，阴暗处2-3x
第4天：冲洗，沥干，阴暗的地方2-3x
第5天：冲洗，排水，间接晒太阳2-3倍
第6天：冲洗，沥干，间接晒太阳2-3倍
第七天：冲洗，排水，阳光直射& 12 hrs later eat & store?
我尝试在托盘式种子发芽器中种植西兰花芽，但结果却不尽人意–变臭了，即使我每天漂洗3次，也不是所有的种子都发芽了。我认为托盘在小西兰花种子上盛满了水。绿豆和小扁豆虽然很棒。我想我将再次使用jar方法，因为它们可以更好地消耗水分。您是否听说过在冲洗水中加入一点柠檬酸以防止发霉？
最近，我点了一些西兰花芽菜种子。但是，他们当时’如文章中提到的那样，可以以令人难以置信的四十美元五英镑的价格获得。是否还有这样的协议？请让我介绍在哪里以及如何进行类似的购买。谢谢！
您是否单击了文章中的链接？
我确实点击了链接。自您发布文章以来，价格似乎已翻了一番。升’m在加拿大，即使有汇率，5磅只要$ 110 ++’加起来。不过，感谢您的反馈和精彩的文章。
It’可能是由于Amazon.ca与Amazon.com。价格总是在变化，但是它’在美国为我显示$ 44.00…
你们买传统的吗？仅仅一年多了，但自然费用是80美元。想知道你是否做常规？
我尽可能地买有机…
The seeds show as 不 available and do you have a day by day what to do?
西兰花芽怎么闻起来像地狱？严重地，我到达了我无法做到的地步’不再仅仅因为它们总是有恶臭而发芽它们。引起这种现象的是萝卜硫烷吗？
我也尝试发芽一些，这很可怕。像死动物的臭味。可能更糟。但是我没有’查不知道怎么做，只需将它们放入浅浅的耐热玻璃杯中，然后用水冲洗即可。我认为我做错了不是经常冲洗– I’d愿意再次尝试并冲洗。但是他们’很小，我认为’d如果没有Katie建议的专用设置，则很难彻底冲洗它们。也许我可以用筛子装一个？我不’在我知道我赢了之前不想投资任何物资’t screw it up…
凯蒂（Katie），如果我想在购买特殊的盖子和架子等之前再试一次，关于如何安装装置的任何建议？谢谢！
实际上，您无需花一分钱就能完成所有这些工作！彻底洗净（消毒：在盛有大水的水中煮沸10-15分钟）’汤锅），蛋黄酱罐或果酱罐（如果您想从小做起）…最好使用筛网盖，以最好地排出冲洗过的豆芽，而您不会’甚至不必取下盖子，只需冲洗并沥干盖子即可。
但是，如果您想使用手边的东西，请拿一块布餐巾和一个橡皮筋，然后用它们盖上盖子。免费提示：使用纯净的*亚麻布*餐巾纸可确保卫生，BC亚麻布实际上具有抑制臭味的特性–某种奇迹可以使东西保持新鲜。损坏的可能性较小，但不要’引用我我停止购买袋装沙拉，开始将洗净的生菜的头存放在亚麻餐巾和/或亚麻洗碗布中。他们现在能持续多久真是太神奇了。 （在埃及，亚麻包裹的木乃伊背后仍然有同样的道理，看起来仍然像是他们在4000年后埋葬的那个家伙。）
（麻布–pure flax linen!) You can find a linen napkin at World Market for $4. And if you end up 不 doing sprouts, you still have a linen napkin!)
我不知道为什么我可以’在附近的任何沃尔玛或塔吉特都找不到发芽的盖子，但是很好’亚马逊提供了一些非常便宜的选择，并且有一些是免费的。您唯一需要的另一件事是宽口梅森罐子– I’我肯定大手笔有一些…哦!还有种子！亚马逊再次营救。寻找免费送货的，有机的，等等yada yada。玩得开心‘n Be healthy!
玻璃蛋黄酱罐！
通过重新发布其他人，您如何通过引荐链接到亚马逊赚钱’的作品，例如Dr.Patrick？提供指向亚马逊的链接，但不要’请勿插入您的代码或仅引用Dr.Patrick。
不知道为什么您会认为这是一个问题…我在这里非常清楚地列出了我们的会员信息： //kakuhair.com/affiliate-disclosure/。我还会在许多帖子中链接回她的网站，并对她表示最大的敬意，绝不以任何身份剥夺她的利益。…
There is 不hing wrong with linking to books, etc, with affiliate links. How dare you say this site shouldn’不要做其他每个网站（包括Google）所做的事情。您应该对互联网的工作方式进行研究。
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她说的。
博客是人们以有趣的方式解释事物的方式来谋生。
所以，如果你不’引用Chrissy Tiegen的话，“只需冷却您的山雀，然后滚动即可！”
种植西兰花芽或任何芽的超级简单方法是购买有机盆栽混合物，矩形食物储存容器（如饼干）和喷雾瓶。
将塑料存储容器的底部覆盖在盆栽土壤中（厚约1/2英寸）。
用过滤水或蒸馏水喷雾直至饱和。
然后在整个土壤上撒一层西兰花种子。
再次用水喷雾。 （第一天土壤和种子会吸收大量的水。）
将容器放在黑暗的壁橱，橱柜等中。
每天约用水喷3次。
芽苗长约一英寸时，可以放在间接阳光下，变绿后就可以食用。只需使用厨房剪刀将新芽从土壤上方剪下来即可。
You do 不 need soil to grow sprouts, nor do they need total darkness. You would only use soil if you were growing micro greens, and even then there are better methods than using soil. Sprouts do 不 need anything but water to grow.
至于关于花椰菜芽味难闻的评论，我使用Gardens Alive两层芽菜和避风港’有异味或发霉的问题。西兰花芽确实闻起来像西兰花，但不是’闻起来特别难闻。我每天洗两次，在发芽的最后一天将它们放在阳光充足的窗户上，使它们变绿。太阳也使它们更脆。我通常在第4天或第5天收获，尽管我已经收获了7天才没有问题。
我同意，像凯蒂（Katy）所说的那样在装满水的罐子里发芽是行之有效的方法。她鼓舞了我一段时间没有发芽，然后再试一次。它’就像很多事情一样，使其成为您日常工作的一部分会更容易。我确实有一个主要问题，还有几个其他问题。有没有简单的方法可以摆脱船体，还是只吃它们？他们应该获得多绿色？经过间接光照几天后，矿井仍然很轻。另外，无论您是白天还是晚上都浸泡种子，会有所不同，因为它们会’仍然保持在黑暗中？我将梅森罐子放在一个小碗里，以帮助倾斜，然后将它放在一个小小的饭盒中，里面装有一个硬塑料盒。然后我将其部分拉上拉链。再次在冰沙和沙拉中享受这种超级食物。
Love your blog always great info. I plan to grow my own sprouts. But do you know how many so called reputable health experts that say we should 不 eat sprouts because we could get salmonella???? Propaganda is rampant!
也许这是指您在商店购买的豆芽与自家种植的豆芽。
谷歌“安全的发芽方法”并准备接受教育！我到处都有类似的评论，我认为它们是指商店购买的豆芽。知道了我现在所知道的，我被告知我曾经在70年代从杂货店购买紫花苜蓿芽（“what i know now” is that people don’不一定知道他们在做什么，甚至有人认为洗手是浪费时间。
尽管我不记得最近有任何有关有人从商店购买的新芽中生病的新闻报道，但肯定会发生的原因是，正如他们处于正确的发展阶段一样，他们经常被农产品部门中的喷雾器弄湿。那’这就是为什么我们需要谨慎进行两次冲洗之间的排水，而且一天只进行几次。最重要的是凯蒂’s的评论是，与生产部门中徘徊的顶级营养素相比，可以在较短的时间内获得最佳营养素
天堂知道多久。