无麸质胡萝卜蛋糕食谱

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2011年11月16日（更新： July 30, 2019) — by 凯蒂·威尔斯（Katie Wells）

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这个胡萝卜蛋糕是特殊要求的食谱，因为我需要带甜点参加家庭活动。它不含糖，且大部分为水果甜味。这个胡萝卜蛋糕用椰子粉底蛋和一打鸡蛋，所以它的蛋白质密度很高，并且营养丰富。

我的孩子实际上在早餐时喜欢吃这个，而我不’由于它含有大量蛋白质，因此请不要偶尔将其给予他们。

打印销

4 从 15 票数

无麸质胡萝卜蛋糕食谱

用椰子粉和大量鸡蛋制成的健康胡萝卜蛋糕，可提供额外的蛋白质。馅又好吃！

课程甜点

份量 -10

卡路里 391大卡

作者凯蒂·威尔斯（Katie Wells）

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配料

对于蛋糕：

½ 杯子葡萄干（或日期）
½ 杯子椰奶
½ 杯子水（暖）
12 蛋
1 茶匙香草精
1 杯子南瓜泥（或苹果酱）
1 杯子椰子粉
2 TBSP 肉桂
½ 茶匙肉豆蔻
½ 茶匙丁香
½ 茶匙盐
1 茶匙小苏打
1 茶匙发酵粉
¾ 杯子椰子油（或融化的黄油）
1 杯子菠萝碎
2 杯子萝卜（磨碎的）
½ 杯子椰丝
¼ 杯子蜜糖（可选的）

对于结冰：

8 oz 奶油乳酪（变软）
¼ 杯子牛油（变软）
¼ 杯子蜜糖（或甜菊味）
1 茶匙香草精

使用说明

对于蛋糕：

将烤箱预热至350°F.
在9x13的烤盘中加黄油或椰子油。
在搅拌机或食品加工机中，将葡萄干或枣子，椰奶和温水混合在一起，直到均匀。这将为面糊创造甜美的液体基础。
加入鸡蛋和香草，搅拌均匀。
加入南瓜泥或苹果酱，搅拌均匀。
倒入一个大碗。
加入椰子粉，肉桂粉，肉豆蔻，丁香，海盐，小苏打和发酵粉，混合均匀。
加入融化的椰子油或黄油，拌匀。
用手搅碎菠萝，磨碎的胡萝卜，切碎的椰子和蜂蜜（如果使用）。您还可以等待烘烤后在上面淋上蜂蜜。
如果需要稀释，请添加额外的椰奶或菠萝汁。它应该是可散布的，而不是可倒的。
将面糊摊在准备好的锅中。
在350烘烤°F持续60-90分钟，直到凝固中间并且不再柔软。椰子粉需要一段时间才能烘烤，所以要耐心等待。您可能还需要减少热量并煮更长的时间，具体取决于烤箱。
完成烘烤后，取出并冷却。

结冰：

上桌前将配料搅拌均匀，撒在蛋糕上。
请享用！

笔记

将松饼做成有趣的手持食物，只需相应地减少烹饪时间即可！

营养

卡路里： 391大卡 | 碳水化合物： 30.5g | 蛋白： 8.6g | 脂肪： 27.8g | 饱和脂肪： 20.6g | 胆固醇： 148毫克 | 钠： 271毫克 | 纤维： 8.5g | 糖： 15.3g

喜欢这个食谱吗？看看我的新食谱，或以个性化方式获取我所有的食谱（超过500个！）每周用餐计划在这里!

什么’你最喜欢的蛋糕？你做了健康的版本吗？

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关于凯蒂·威尔斯（Katie Wells）

凯蒂·威尔斯（Katie Wells），CTNC，MCHC，创始人兼首席执行官起点生活兼联合创始人 Wellnesse，具有研究，新闻和营养背景。作为六岁的妻子和母亲，她转向研究，将健康掌握在自己手中，以找到解决健康问题的答案。 WellnessMama.com是她数千小时研究的最高潮，所有帖子均由Wellness Mama研究小组进行医学审查和验证。凯蒂（Katie）也是畅销书的作者《起点生活食谱》和《起点生活5步生活方式排毒》。

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讨论（30评论）

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黛比

一月4，2016在10:59上午
喜欢您的网站以及您为我们所有人所做的事情。您’非常感谢我的一生。

我碰巧只注意到了两次更正。

11.放凉。

12.混合糖霜成分

回复
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  起点生活
  
  2016年1月4日上午11:24
  谢谢你的收获。它’s corrected now ðŸ™‚
  
  回复
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珍妮

2015年11月25日，上午4:18
凯蒂

首先，我喜欢您的网站以及您在这里所做的事情。它’自从我发现自己患有PCOS，抗胰岛素和对小麦过敏后，对我提供了极大的帮助。通过您发表的研究，链接和访谈，我’ve also found I’米在肾上腺疲劳。感谢您为我们所做的一切！

其次，我’d喜欢做这个食谱，但是我’对菠萝过敏。不像我的消化不良小麦过敏症，而是送我到医院，如果可以在我的食物/盘子/嘴/准备表面/等附近的任何地方到达。过敏。我可以用什么代替本食谱中要求的菠萝？还是我可以不说呢？

再次感谢您所做的一切！！！您的网站是宝，您也是如此！！！（唐’不知道您和您的网站在做什么或吃什么！）

回复
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塔米

2015年10月29日，下午3:25
我想将这个食谱做成松饼或纸杯蛋糕，因为我是一个人。有人知道他们是否可冻结吗？

回复
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雪莱

2014年11月23日下午9:29
我想知道是否有替代菠萝的方法或将其移除？

回复
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  黛比
  
  2016年9月30日下午5:36
  我可以’在评论中找不到答案-我还需要省略菠萝，因为我的儿子过敏。一世’确定一定要用保湿的东西代替它吗？有什么建议吗？
  
  回复
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舍里

2014年11月11日，晚上11:00
这个蛋糕太棒了，太湿了。结霜是惊人的。

回复
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克里斯蒂

2014年11月10日上午11:03
看起来很棒！我可以把它们做成松饼吗？如果是这样，您在配方或烤箱温度变化方面有什么需要改变的吗？我的儿子对杏仁过敏，所以这个食谱很棒，只用椰子粉？

回复
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嘉莉

2014年6月26日下午12:37
虽然我爱鸡蛋！您是否尝试过减少此食谱中的鸡蛋数量以降低所需鸡蛋的成本/数量？只是好奇…..

回复
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安

2014年6月18日，上午1:50
什么 kind of 椰奶 is this using? Canned or carton?

回复
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  起点生活
  
  2014年6月18日下午2:17
  自制是最好的！这里’s the recipe: //kakuhair.com/2447/homemade-coconut-milk/。如果你可以的话’这样做，纸箱比罐头好…他们用BPA排列那些罐头！
  
  回复
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德安娜·冈萨洛斯（DeAnna Gunsalus）

2013年5月12日，下午5:35
我喜欢胡萝卜糕，最近我少吃了/没有谷物。我今天为妈妈做的’的一天，我喜欢它。谢谢你的食谱。我爱您的网站。非常感谢。

回复
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玛丽·伊丽莎白

2012年11月26日下午5:42
我吃过的最好的胡萝卜蛋糕！朋友和家人同意…我本周不得不两次！我用有机B级枫糖浆代替蜂蜜…love it! Thanks!

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