近几十年来，红肉的声誉不佳。当然，以特定方式制备的某些类型的肉对健康有负面影响，但 健康的红肉来源.
来源事项
重要的是要区分在自然环境中饲养的草食肉和在饲料场饲养的牛的肉，这些牛经常饲喂转基因谷物并被迫生活在恶劣的环境中。
您’我听到过这样的话“吃啥变啥，”但它走得更远“你就是你吃的东西。”
正如 加工和转基因谷物’t good for humans，他们不是’对母牛也没有好处。当比较草饲和谷物饲牛肉时，草饲肉有一些重要的营养差异和一些实质性好处：
饱和脂肪水平
饱和脂肪’的良好声誉终于被恢复为 越来越多的证据表明，它永远不应该得到它的不良声誉.
不论来源如何，红肉都是饱和脂肪的重要来源，但是草饲牛肉中的硬脂酸含量较高，这已被证明具有保护作用，并对血胆固醇水平具有积极作用。 （ 资源 记录下来，我不’不用担心胆固醇水平（ 这里 ’s why） 但它 ’看到一些积极的红肉新闻很高兴。
硬脂酸存在于许多食品中，但以草食的红肉和可可豆的含量最高。牛排和巧克力有人吗？
CLA：
共轭亚油酸（CLA）是有效的抗氧化剂，有证据表明它对癌症，心脏病和其他疾病具有保护作用。 有营养的厨房说明:
CLA在治疗各种癌症方面显示出了希望。在加拿大阿尔伯塔大学，达特茅斯医学中心和其他地方进行的研究 表明CLA在对抗乳腺癌方面显示出希望。 [1。 Lipids. 2009 Mar 6.], [2. Nutr Cancer. 2009;61(1):114-22] 此外，由于CLA具有预防新的恶性肿瘤发展以及抑制现有肿瘤生长的能力，它甚至在脑癌的治疗中也很有价值。 [3。 Brain Res. 2008年6月5日； 1213：35-40。 Epub 2008年2月16日。]
所有牛肉都是CLA的良好饮食来源，但草饲牛肉的CLA可以是谷物牛肉的两倍（ 资源 ）。
欧米加3
欧米加3 脂肪酸具有抗炎作用，对健康很重要。牛肉不是’富含Omega-3的来源，但草饲牛肉的Omega-3含量是谷物饲喂的牛肉的3-4倍（ 资源 ）。好像那只动物’宰杀前的饮食对此有很大影响，因此以草饲但谷物制成的牛肉可能没有相同的益处。
一般而言，鱼类是Omega-3更好的来源，但是草饲牛肉仍然是很好的来源。 （有关Omega-3和Omega-6的更多信息，请点击此处)
其他营养
新兴证据还表明，草饲料牛肉在以下营养素方面比谷物饲料牛肉高（来源：）
- 抗氧化剂
- 锌锌
- 铁
- 谷胱甘肽
- 维生素B
- 类胡萝卜素
有关系吗？
草饲料肉是许多营养素的更好来源，但红色肉通常可以是非常健康的选择。所有红肉都是蛋白质的完整来源，也是维生素B-12和铁的良好来源。
如果您所在的地区没有草饲牛肉，或者您可以 ’挤进预算，不要’不要阻止您一般吃红肉！
资料来源：
草和常规饲喂系统对牛肉营养成分的影响
你吃草吃的肉吗？如果是这样，您最喜欢的食谱是什么？在下面分享！
Huevos Rancheros食谱
墨西哥炸玉米饼胆量！ （因为我们不’到这里去吃玉米饼。）
红色和绿色甜椒，切成薄片
洋葱切片
切碎的西红柿（如果不切碎’稍后再添加莎莎酱）
用椰子油或黄油炒香。加入大蒜，盐，红辣椒片，小茴香，辣椒粉（只要有’没什么了— oftentimes they’我会偷偷把玉米淀粉放在那里！），如果您愿意，可以加入一点香菜。
在另一个锅（或相同的锅）中，在黄油或椰子油中磨碎的棕色草食牛肉；加入小茴香，牛至，盐，红辣椒片，大蒜等…基本上和蔬菜一样
混在一起！随便添加（天然）莎莎酱（（真正）酸奶油，切碎的鳄梨）。享受！
我喜欢草食汉堡和西葫芦。很简单，但是嘿…i’m a college student.
用生牛肉末用叉子加工牛至，鼠尾草，洋葱，大蒜，香料。
将一两个西葫芦切成薄片，然后用橄榄油炒香，翻转至褐色并变软（’会花一点时间）。加入迷迭香，盐，胡椒粉，大蒜（可选），一些切成薄片的洋葱（可选）。
西葫芦烹饪时，将汉堡在另一锅中煎炒（如果是的话，也可以用同一锅炒）’s big enough —在黄油或椰子油中）。
你可以把素食改变成任何你喜欢的东西’d喜欢。菠菜配橄榄油和大蒜是很好的选择。
ps炒菜可能不是我正确的词’我正在寻找，因为这暗示着超高温，但是…你们知道我的意思。尽量不要将橄榄油放在太高的热量下太长时间。
我最喜欢的肉食谱是巴基斯坦基马。
1磅研磨牛肉，2个西红柿，2个锅，1吨咖喱，1/2吨盐，2杯豌豆.1 / 2洋葱，1瓣蒜。短时姜黄，肉桂，胡椒，生姜。煮牛肉和大蒜和洋葱。其余的加在一起，煮约25分钟’til done. Yum!
Kielbasa和Kidney Beans（在30分钟或更短的时间内准备就绪）
1磅完全煮熟的基尔巴萨或波兰香肠，切成1/2英寸的块
1小洋葱，切碎
1/2杯切碎的甜红辣椒
1/2杯切碎的青椒
1/4杯包装的红糖
2汤匙牛排酱
1汤匙苹果醋
1茶匙伍斯特郡酱
1罐（15盎司）白肾或小扁豆，冲洗后沥干
用平底锅煮香肠2-3分钟。将洋葱和胡椒粉搅拌均匀。煮熟并搅拌至香肠略带褐色，蔬菜变嫩;沥干。将红糖，牛排酱，醋和伍斯特郡酱混合在一起;放入锅中。煮熟并搅拌至加热为止。产量：4份。
昨晚我躺在床上时，对我发布的2种食谱有第二种想法。“pre-grain”阶段我以为我的2没问题，但后来我以为’可能不是您想要的东西。所以今天我把我的食谱夹在文件夹里，扔了一大堆。我将张贴3份食谱“think” are ok for the “no grain”我将在9月进入时代。
嗯，我以为我发了这个，但是不要’t see it…
蔬菜肉饼（我喜欢搭配土豆泥和蒸蔬菜一起食用）
1磅碎牛肉
1/2洋葱，切碎
1-2根胡萝卜，切碎
1/2西葫芦
切碎的
盐
胡椒
1 egg
混合在一起，放在面包盘中。在350下烘烤50分钟，或直到插入的肉类温度计读数达到165度或以上。
Chicken and Vegetable meatballshttp://enjoyinghealthyfoods.blogspot.com/from Enjoying Everyday Life The Ingredients:
3个西葫芦（2个制成意大利面条，1个制成Vitamix）
1杯胡萝卜
2杯煮熟的鸡肉
1 egg
1/4杯杏仁粉
1茶匙欧芹
1茶匙大蒜粉（我想用新鲜的蒜末，但没有’t have any)
盐和胡椒
番茄酱
方向：
烤箱预热到350度。
在Vitamix（食品加工机）中，加入切碎的西葫芦和胡萝卜。混合直到蔬菜切碎。加入鸡肉，鸡蛋和杏仁粉。再次混合直至鸡肉切碎。然后添加调味料。
我取出混合物，然后在碗中再次混合，确保所有混合均匀。
我拿了一个小饼干炖蛋（1 TBSP）做肉丸。我在厚重的油脂饼干上放了肉丸。它们不会膨胀，因此请装入纸盘！
烤20– 25 分 utes.
上面放一些西葫芦面条，并加一点番茄酱。
请享用！！！
我可能会添加男孩们为他们疯狂！！！宝宝在几分钟之内吃了4个！！！ ðŸ™，
p.s. next time I am 认为ing I will bake them for 20 分 utes then plop them in the 番茄酱 and let simmer a bit!
酿节瓜
3-4个大西葫芦
2磅野牛或其他碎肉
1个红洋葱，切成丁
1个茄子，去皮切丁
8.5盎司装在橄榄油中的晒干西红柿，切碎
1杯新鲜罗勒，切成丁
2汤匙新鲜迷迭香，切成丁
4瓣蒜末
1汤匙牛至干，
飞溅的香醋
海盐和黑胡椒调味
将烤箱预热至375。将南瓜西葫芦的顶部切成薄片，并从南瓜内oop出，留出贝壳。 Â用橄榄油在南瓜内部淋上毛细雨，然后烘烤20分钟。南瓜壳在烤箱中时，将肉末变成棕色，开始使地面的肉变褐，然后加入洋葱，茄子和切成丁的西葫芦切成薄片，然后煮至茄子变软。 Â添加剩余的食材，再煮5-10分钟。将贝壳从烤箱中拉出，并用肉混合物将它们塞满。将塞满的西葫芦放回烤箱中烘烤
再过30-40分钟。
酿西葫芦也来自Everyday Paleo。
每天的老索尔兹牛排牛排2磅碎牛肉1杯菠菜，切成丁1鸡蛋1茶匙蒜泥1茶匙海盐1汤匙干百里香½茶匙磨碎的鼠尾草¼茶匙磨碎的墨角兰¼茶匙细磨的黑胡椒粉2汤匙草皮黄油黄油，酥油或椰子油1稀饭4红灯笼椒切成薄片2杯克里米尼切成薄片的蘑菇1杯牛肉汤¼杯椰奶黑胡椒粉调味在一个大的搅拌碗中，将所有用于牛排的配料放进去，并用手混合均匀。在大煎锅中，用中火加热黄油。黄油融化的同时，将汉堡包混合物切成薄的椭圆形小馅饼（制成7-8）。 Â将肉饼放入热融化的黄油中，确保它发出嘶嘶声，您希望平底锅既好又热！ side每边煮2分钟，两边的肉应该很好并且变成褐色。您必须分批煮这些，因此如有必要，可以添加更多的黄油或椰子油。牛排全部煮好后，放入烤箱中保持温暖，现在是肉汁的时候了！在刚煮过牛排的同一锅中，用中火将黄油融化。将黄油中的洋葱，甜椒和蘑菇炒熟，直到嫩约7-8分钟。 Â加入牛肉汤并给锅上釉（从锅底上刮掉所有可能煮牛排的碎屑）。烧开后加入椰奶和胡椒粉。拌匀，煮沸。此时，您需要将热量调低，直到肉汁the沸为止。现在，您要经常搅拌约10分钟直到酱开始变稠，以减少肉汁。将牛排肉汁淋在顶部，配上切成丁的意大利欧芹切成薄片。5人食用一些压力煮熟的红薯。享受！
无谷物肉饼1/2杯椰子粉
3 eggs
1杯切碎的洋葱
½杯切碎的灯笼椒
1茶匙盐
½茶匙黑胡椒
？茶匙百里香
？茶匙墨角兰
1磅碎牛肉
1 16盎司西红柿酱方法将一碗椰子粉，鸡蛋，切碎的洋葱，甜椒，盐，黑胡椒，百里香和墨角兰混合在一起。加入牛肉末和1杯（8盎司）番茄酱，拌匀。将混合物成型为一块面包，放在烤盘中。将剩余的1杯番茄酱倒在面包的顶部。在（350F）烘烤1¼小时。制作6至8份。