咸牛肉&卷心菜是我们最喜欢的一餐（对大多数爱尔兰裔美国人而言），也是我们在圣帕特里克家中的一项传统’s Day. I’ve found that it’我自己的自制牛ket也很容易腌制（这里’s how I do it）。
避免自己在商店购买的预制咸牛肉中发现的所有人工添加剂，将自己的咸牛肉加盐可以使这道菜变得更加健康。
确实，经过这些修改，我看不出咸牛肉和白菜可以’一年中的任何时候都不能享受！
咸牛肉& Cabbage – The Prep
煮自己的自制牛ket听起来像是一个额外的步骤，但是’避免在商店购买的咸牛肉中添加亚硝酸盐和化学物质是值得的。这的确意味着要提前计划（很好），但是一旦有了咸牛肉，实际的菜几乎就不需要花时间了！
如果它’在圣帕蒂之前3-5天’情人节，您有时间去腌制自己的咸牛brine！ （有关食谱，请参见上文。）
牛ket浸满盐并准备就绪后，剩下的准备工作便会轻松完成。我用Crock-Pot慢煮肉，但在肉煮熟前大约半小时分别在锅中炒蔬菜。
嘿… Where’s the Potatoes?
当然，如果没有白菜（我当然也包括其中）和土豆，传统的咸牛肉是不完整的。我们一家人通常避免吃白土豆（这里’s why） 因为他们’淀粉含量高，血糖指数高，但在特殊情况下，我们会沉迷其中。
我绝对 支持更多的营养密集型选择，例如地瓜或 cauliflower “mashed potatoes” 而是在一边，但是如果您愿意，可以随时向Crock-Pot添加一些土豆，以纪念爱尔兰人！
有关以更健康的方式纪念爱尔兰传统的其他食谱创意，请查看我的无马铃薯食谱 cottage shepherd’s pie 或总是受欢迎 香肠和土豆泥。 （如果有的话，这些也是不错的选择’没时间给牛s加盐！）
更新
咸牛肉&卷心菜是我们最喜欢的一餐（对大多数爱尔兰裔美国人而言），也是我们在圣帕特里克家中的一项传统’s Day. I’ve found that it’我自己的自制牛ket也很容易腌制（这里’s how I do it）。
避免自己在商店购买的预制咸牛肉中发现的所有人工添加剂，将自己的咸牛肉加盐可以使这道菜变得更加健康。
确实，经过这些修改，我看不出咸牛肉和白菜可以’一年中的任何时候都不能享受！
咸牛肉& Cabbage – The Prep
煮自己的自制牛ket听起来像是一个额外的步骤，但是’避免在商店购买的咸牛肉中添加亚硝酸盐和化学物质是值得的。这的确意味着要提前计划（很好），但是一旦有了咸牛肉，实际的菜几乎就不需要花时间了！
如果它’在圣帕蒂之前3-5天’情人节，您有时间去腌制自己的咸牛brine！ （有关食谱，请参见上文。）
牛ket浸满盐并准备就绪后，剩下的准备工作便会轻松完成。我用Crock-Pot慢煮肉，但在肉煮熟前大约半小时分别在锅中炒蔬菜。
嘿… Where’s the Potatoes?
当然，如果没有白菜（我当然也包括其中）和土豆，传统的咸牛肉是不完整的。我们一家人通常避免吃白土豆（这里’s why） 因为他们’淀粉含量高，血糖指数高，但在特殊情况下，我们会沉迷其中。
我绝对 支持更多的营养密集型选择，例如地瓜或 cauliflower “mashed potatoes” 而是在一边，但是如果您愿意，可以随时向Crock-Pot添加一些土豆，以纪念爱尔兰人！
有关以更健康的方式纪念爱尔兰传统的其他食谱创意，请查看我的无马铃薯食谱 cottage shepherd’s pie 或总是受欢迎 香肠和土豆泥。 （如果有的话，这些也是不错的选择’没时间给牛s加盐！）
更新：即时锅和烤箱烧烤选项
在慢炖锅中煮肉，在炉子上炒蔬菜仍然是一个不错的选择。但是，我’最近，我尝试了几种新的烹饪方法来制作这种食谱，它们都有吸引人的方面。
首先是在即食锅中烹饪。大约需要2个小时，而Crock-Pot需要8个小时，结果相似。我把肉去掉’完成后，在速溶锅中煮几分钟，或在炉子上煮。两种方法都快速简便。
第二种方法是将所有东西烤在烤箱里。对于大小合适的牛ket，此方法大约需要3个小时。我发现了最后一个半小时，肉变得焦糖了。我把所有的蔬菜放在烤盘上，烤了最后一个小时左右。一切都让您不堪重负’不能从Instant Pot或Crock-Pot中获得。
咸牛肉& Cabbage Recipe
配料
对于牛s：
- 3-4 磅。 咸 beef brisket
- 3-4 丁香 大蒜 （剁碎）
- 1 茶匙 黑胡椒
使用说明
对于Crock-Pot：
- 首先，排干盐水，在凉水中冲洗牛s，然后将其放入Crock-Pot中。
- 加入大蒜，胡椒粉和足够的淡水，以遮盖肉。 （不要用盐水...太咸了！）
- 将Crock-Pot调低，煮8小时。
- 牛肉煮熟大约半小时之前，切碎白菜，洋葱，大蒜和胡萝卜。
- 在大煎锅中用黄油或酥油炒洋葱，胡萝卜和大蒜，直到变软。
- 加入白菜和香料，煮至变软。如果锅开始变干，则从锅中加入少许咸牛肉水。
- 将咸牛肉放在白菜和蔬菜上。
对于速溶锅
- 首先，排干盐水，在凉水中冲洗牛bri，然后将其放入Instant Pot中。
- 加入大蒜，胡椒粉和足够的淡水，以遮盖肉。 （不要用盐水...太咸了！）
- 将锅盖放上锅盖，在高压下烹饪80分钟，然后释放20分钟。
- 煮肉时，将蔬菜切成大块。
- 20分钟结束后，释放剩余压力并除去肉，将肉遮盖以保持温暖。
- 加入蔬菜和侧面列出的其余成分，省略黄油，并在高压下煮3-4分钟，完成后手动释放压力。您也可以用黄油在煎锅中煮蔬菜，而不是像上面的Crock-Pot方法中所述。
- 将盐腌牛肉放到蔬菜上享用！
烤箱烤
- 将烤箱预热至350°F.
- 排干盐水，用冷水冲洗牛s，然后将其放在烤盘的架子上。
- 在烤盘中加约一英寸的水，盖住肉，然后放在顶架上的预热烤箱中。
- 烤2小时。
- 煮肉时，将蔬菜切成大块，放在烤盘上。
- 在蔬菜上撒上融化的黄油或橄榄油，在它们上撒上香料，然后将它们放入烤箱中，将肉放在底架上。
- 半小时后，揭开肉。
- 再煮半小时，直到肉和蔬菜变软为止。
笔记
营养
曾经做过自己的咸牛肉和白菜吗？你有什么技巧？
DIY挂墙报价简单方法（可打印）
我没有’在大约6年的时间内没有或没有咸牛肉。我和我的丈夫遵循古饮食，很难吃到草食/牛bri。我能够找到其中一个用盐水浸泡10天。我要做的就是按照您的即食锅指示和成分清单进行操作。这个食谱很好，’s a keeper.
谢谢
我们爱尔兰人不吃咸牛肉，我们有培根和卷心菜，所以我不赞成违反我的文化
对。看来是美国爱尔兰人的事。爱尔兰移民用培根代替了咸牛肉。我想这是爱尔兰文化的分支，但却是爱尔兰美国文化的一部分。我认为在那里比较苹果和桔子。虽然我只是建议了一些更传统的爱尔兰食品。您能想到更多的乐趣吗？
而不是放在锅中，可以烤吗？如果是这样’s the recipe?
你好…我是委内瑞拉的克里斯蒂娜…我喜欢您的博客，今天才开始检查。但是，如果我没有缸锅，我该怎么煮咸牛肉…请问压力锅工作???。非常感谢…
我喜欢这个食谱，但是要使其变得比马铃薯更健康，为什么不把花椰菜捣成泥，这只是我很难做的一件事 ’随食物一起吃那么多淀粉。但是无论如何都喜欢食谱。谢谢
我喜欢这篇文章，谈论咸牛肉。咸牛肉是我最喜欢的一餐。我配面包和米饭。这个食谱将带我进入一种新的烹饪咸牛肉的方式，并将其与以前从未做过的马铃薯或白菜配对。谢谢这篇伟大的文章！
I’我再也不会再买商店了（甚至从更健康的市场购买）咸牛胸肉！出来很棒&美味的。我最感激分享食谱&使它更健康！！！我的家人喜欢根菜类，所以我还添加了金萝卜&防风草，白菜，土豆&胡萝卜混合泳。您的网站很棒&我期待将经典食谱更改为更健康的版本…谢谢妈妈！！！
如果我想将一半的牛肉冷冻（如果可行），您会建议哪个阶段？
我在农场长大–爱尔兰的祖父。我们总是自己煮盐水牛肉。
煮沸并加盐，直到您可以将鸡蛋漂浮在蛋壳中
拿到肉，放在大碗或缸里，用盐水盖好。我有一块石头，用来防止肉漂浮。
盖上冰箱放置3天–取出并冲洗干净，放入锅中煮。
那’s it!!
它只含肉盐和水，所以它不会是红色，而是灰色，并且非常可口的灰色，
我没有缸…可以在重型铸铁锅和烤箱盖上完成此操作吗？我找到了一个通用指南，说最低设置约为200度…认为我可以同时将其设置为200吗？